【DAIGOも台所】タラと白菜の和風シチューの作り方。あったか煮込み料理。

DAIGOも台所

2022年11月14日 「DAIGOも台所」で放送された、「タラと白菜の和風シチュー」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「息子が彼女を紹介したいと、今度家に連れてきます。温かい料理でもてなしたいのですが…何か気の利いた煮込みレシピありませんか?」というお悩みに答えた心も体も♪あったか煮込み料理を伝授!

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ベーコンと冬野菜のポトフ」、「タラと白菜の和風シチュー」、「大根と牛すじの煮込み」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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タラと白菜の和風シチューの作り方


出典:https://onnela.asahi.co.jp/

たらの表面に薄く片栗粉をまぶすことで、身が堅くなりにくくなります。スープにもとろみがついて、体が温まり満足感のある一品です。

材料(2人分)

  • たら:2切れ(200g)
  • 白菜:400g
  • 干しえび:20g
  • しょうが:10g
  • 青ねぎ:1本
  • 塩:適量
  • 片栗粉:適量
  • 油:適量

[煮汁]

  • だし:800ml
  • みりん:大さじ1・1/3
  • 薄口しょうゆ:大さじ1・1/3
  • 塩:小さじ1/2
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作り方

  1. たらは3等分に切り、薄く塩をふって15分置き、水で洗って水気をふき取り、表面に薄く片栗粉をまぶす。
  2. 白菜は軸をつけたまま縦半分に切り、干しえびは細かく刻み、しょうがはせん切りにし、青ねぎは斜め薄切りにする。
  3. フライパンに油少量を熱し、しょうがと干しえびを中火で炒めて香りを出し、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆ、塩、白菜を加え、落とし蓋をして強火で煮立て、中火にして10分煮る。
  4. (3)の白菜を器に盛り、煮汁にたらを加えて火を通し、器に盛り、青ねぎをのせたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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