【DAIGOも台所】チンゲン菜と豚肉のサラダの作り方。何でも使える！チンゲン菜の一品。

2023年9月20日 「DAIGOも台所」で放送された、「チンゲン菜と豚肉のサラダ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『何でも使える！チンゲン菜の一品』。「チンゲン菜って白菜の仲間なんですね！チンゲン菜のレパートリーがなかったのですが、白菜と思って作ったら、無限に広がってきました！」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「青菜とサラミの炒めもの」、「ゆばとチンゲン菜の煮込み」、「チンゲン菜と豚肉のサラダ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

チンゲン菜と豚肉のサラダの作り方

材料（2人分）

• チンゲン菜：2本（200g）
• 塩昆布（細切り）：3g
• 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）：150g
• 片栗粉：適量
• おろしにんにく：小さじ1/2
• 五香粉（ウーシャンフェン）：ふたつまみ
• 酢：小さじ1
• ラー油：適量
• 塩：適量

［たれ］

• 酒：大さじ2
• しょうゆ：大さじ3
• 砂糖：大さじ3

作り方

1. 鍋にたれの酒、しょうゆ、砂糖を入れ、弱火で4～5分煮つめる。
2. チンゲン菜は軸を2cm幅に切り、葉を一口大に切って水で洗い、豚ロース肉は、片栗粉をまぶす。
3. （1）を鍋ごと氷水に当てて冷やし、粗熱を取る。
4. 熱湯に約1％の塩を加え、チンゲン菜の軸、葉の順に入れてゆでて取り出し、水気を取ってボウルに入れ、塩昆布を混ぜて器に盛る。
5. （4）の鍋の火を止めてから豚肉を加えて火を通し、取り出して水気をよく取り、チンゲン菜の上に盛る。
6. （3）におろしにんにく、五香粉、酢を混ぜ、ラー油と共に（5）にかけて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

【DAIGOも台所】何でも使える！チンゲン菜の一品レシピまとめ。

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rinrinto.com

2023.09.20