【DAIGOも台所】野沢菜と大豆の煮込み麺の作り方。蒸し大豆活用レシピ。

2024年1月30日 「DAIGOも台所」で放送された、「野沢菜と大豆の煮込み麺」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『鬼は外！美味しく大豆を使おう！』。「夫に節分用の豆の買ってくるおつかいを頼んだら、間違えて蒸し大豆をいっぱい買ってきちゃいました！夫は鬼、決定。大豆料理お願いします。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「豆じゃこ」、「大豆の春巻き」、「野沢菜と大豆の煮込み麺」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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野沢菜と大豆の煮込み麺の作り方

材料（2人分）

• 野沢菜漬け：100g
• 長ねぎ：1/4本
• 大豆（ドライパック）：120g
• 豚ひき肉：150g
• サラダ油：小さじ2
• にんにく（みじん切り）：小さじ1
• 赤唐辛子（輪切り）：1本
• 中華スープ：600ml
• しょうゆ：大さじ2・1/2
• すりごま：大さじ2
• 中華ゆで麺：2玉
• ラー油：小さじ1

作り方

1. 野沢菜漬けは5mm幅に切り、長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。
2. 大豆は包丁でつぶしてから粗く刻む。
3. フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を強火で香ばしく炒め、にんにくのみじん切り、赤唐辛子の輪切りを弱火で炒める。
4. （3）に大豆を加えて強火で炒め、中華スープ、しょうゆ、すりごまを加えて煮立てる。
5. 中華麺を（3）に加えてほぐし、野沢菜を入れて煮汁が半分になるまで煮込む。
6. 器に盛り、ラー油をかけて、長ねぎをのせたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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