【DAIGOも台所】鶏のヴィネガー風味の作り方。ガッツリ食べよう！手羽元の一品。

2023年8月24日 「DAIGOも台所」で放送された、「鶏のヴィネガー風味」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『ガッツリ食べよう！手羽元の一品』。「手羽元って安くてたくさん入っていて買いやすいのですが、レパートリーが少なくていつも同じメニューになりがち。手羽元を使ったレシピ教えて下さい！」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ごぼうと鶏のさっぱり煮」、「鶏のヴィネガー風味」、「手羽のかりかりフライ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

鶏のヴィネガー風味の作り方

材料（2人分）

• 手羽元：6本
• じゃがいも：2個（250g）
• にんにく：1/2片
• 玉ねぎ（みじん切り）：100g
• バター：10g
• 白ワイン酢：大さじ2
• 白ワイン：大さじ2
• トマトピューレ：50g
• ブイヨン：300ml
• 塩：小さじ1/2
• パセリ（みじん切り）：小さじ1
• 塩：適量
• こしょう：適量
• 小麦粉：適量
• バージンオリーブ油：適量

作り方

1. じゃがいもは5mm厚さの輪切りにし、にんにくは芽をとって軽く叩きつぶす。
2. 手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、塩、こしょうをし、小麦粉をふりかける。
3. フライパンにバージンオリーブ油（適量）、にんにくを中火で熱し、手羽元を焼き色がつくまで焼いて取り出す。
4. 余分な油を捨て、バターを加えて玉ねぎのみじん切りをしんなりするまで中火で炒め、手羽元を戻し入れて白ワイン酢を加え、蓋をして1分煮て香りを移す。
5. 白ワインを加えてアルコール分をとばし、トマトピューレ、ブイヨン、分量の塩、じゃがいも、こしょうを入れて蓋をし、沸騰したら弱火で10分煮る。
6. 器に盛り、パセリのみじん切りをふって完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.08.24