2025年10月29日「DAIGOも台所」で放送された、「基本の生姜焼き」の作り方を紹介します。

今日のレシピは、基本を押さえた「生姜焼き」です。豚ロース肉をたっぷりの生姜とにんにく、みりん、しょうゆの特製ダレにしっかり漬け込んでから焼くことで、やわらかく、旨みたっぷりに仕上がる一品です。シャキシャキのキャベツと甘みのある玉ねぎも相性抜群。定番ながら奥深い、生姜焼きの“正解”が見つかるレシピです。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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基本の生姜焼きの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
このレシピのおすすめポイント
まとめ
1. DAIGOも台所　レシピ本

基本の生姜焼きの作り方

材料（2人分）

豚ロース肉（しょうが焼き用）：200g
キャベツ：100g
玉ねぎ：1/2個
ミニトマト：4個
サラダ油：適量

［しょうが焼きのたれ］

しょうが：30g
みりん：大さじ6
酒：大さじ3
しょうゆ：大さじ3
おろしにんにく：小さじ1/3

作り方

しょうがは皮をむいてすりおろし、ボウルに入れる。みりん（大さじ6）、酒（大さじ3）、しょうゆ（大さじ3）、おろしにんにく（小さじ1/3）を加えてよく混ぜ、しょうが焼きのたれを作る。
(1)のたれに豚ロース肉（200g）を加え、ラップを密着させて10分ほど漬ける。
キャベツはせん切りにして冷水につけてシャキッとさせ、水気をきる。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。
フライパンにサラダ油（適量）を熱し、玉ねぎを加えて中火でしんなりするまで炒め、取り出す。
漬け込んだ豚肉の汁気を少し取って、(4)のフライパンで中火で焼く。焼き色がついたら火が通ったものから順に取り出す。
フライパンに、残っている豚肉のたれを適量加えて軽く煮つめ、玉ねぎと豚肉を戻して全体をからめる。器にキャベツ、ミニトマト（4個）とともに盛りつけて完成！

このレシピのおすすめポイント

【このレシピのポイント】

たれにしっかり漬け込むことで味がよく染みてやわらかく仕上がる
玉ねぎを先に炒めることで甘みが引き立つ
焼きすぎず、火が通ったらすぐ取り出すことでお肉が固くならない

【こんな方におすすめ】

定番の生姜焼きを失敗なく作りたい方
ご飯が進むおかずを探している方
豚肉をやわらかく仕上げたい方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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