【DAIGOも台所】豆じゃこの作り方。蒸し大豆活用レシピ。

2024年1月30日 「DAIGOも台所」で放送された、「豆じゃこ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『鬼は外！美味しく大豆を使おう！』。「夫に節分用の豆の買ってくるおつかいを頼んだら、間違えて蒸し大豆をいっぱい買ってきちゃいました！夫は鬼、決定。大豆料理お願いします。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「豆じゃこ」、「大豆の春巻き」、「野沢菜と大豆の煮込み麺」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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豆じゃこの作り方

材料（2人分）

• 大豆（ドライパック）：300g
• ちりめんじゃこ：30g
• いんげん：50g
• 梅肉：25g
• みそ：5g
• 酒：80ml
• 砂糖：大さじ1/2
• しょうゆ：大さじ2/3
• かつお節：適量
• 油：適量

作り方

1. いんげんは1cm幅に切る。
2. 梅肉、みそ、酒、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせる。
3. フライパンに油（少量）を熱し、大豆を中火で炒め、焼き色がついたら、ちりめんじゃこ、いんげんを加え、ちりめんじゃこがカリッとなるまで炒める。
4. フライパンの底にぬれ布巾を当てて温度を下げ、（2）を加えて中火にかけてからめる。
5. 器に盛り、かつお節をのせたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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