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【DAIGOも台所】豆じゃこの作り方。蒸し大豆活用レシピ。

DAIGOも台所

2024年1月30日 「DAIGOも台所」で放送された、「豆じゃこ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『鬼は外!美味しく大豆を使おう!』。「夫に節分用の豆の買ってくるおつかいを頼んだら、間違えて蒸し大豆をいっぱい買ってきちゃいました!夫は鬼、決定。大豆料理お願いします。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「豆じゃこ」、「大豆の春巻き」、「野沢菜と大豆の煮込み麺」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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豆じゃこの作り方

材料(2人分)

  • 大豆(ドライパック):300g
  • ちりめんじゃこ:30g
  • いんげん:50g
  • 梅肉:25g
  • みそ:5g
  • 酒:80ml
  • 砂糖:大さじ1/2
  • しょうゆ:大さじ2/3
  • かつお節:適量
  • 油:適量
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作り方

  1. いんげんは1cm幅に切る。
  2. 梅肉、みそ、酒、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせる。
  3. フライパンに油(少量)を熱し、大豆を中火で炒め、焼き色がついたら、ちりめんじゃこ、いんげんを加え、ちりめんじゃこがカリッとなるまで炒める。
  4. フライパンの底にぬれ布巾を当てて温度を下げ、(2)を加えて中火にかけてからめる。
  5. 器に盛り、かつお節をのせたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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