【DAIGOも台所】カツオの納豆ドレッシングの作り方。コレステロールが気になったら…。

2023年9月21日 「DAIGOも台所」で放送された、「カツオの納豆ドレッシング」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『コレステロールが気になったら…』。「若いのにコレステロール値が高くて、お医者さんに注意されてしまいました。コレステロール値を抑える食材を使ったレシピが知りたいです！」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「サバ缶とひじきのうま煮」、「いわしの団子汁」、「カツオの納豆ドレッシング」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

カツオの納豆ドレッシングの作り方

かつおは皮目を強火でしっかり焼く。納豆はひき割りを使う。

材料（2人分）

• かつお（刺身・皮つき）：400g
• 新玉ねぎ：1個
• 青じそ：5枚
• ミニトマト：2個
• にんにくチップ：適量
• 塩：適量
• ごま油：適量

［納豆ドレッシング］

• 納豆（ひき割り）：50g
• しょうゆ：大さじ1・1/2
• みりん：大さじ1/2
• 酢：大さじ2
• 粒マスタード：大さじ1

作り方

1. ボウルに納豆ドレッシングのしょうゆ、みりん、酢、粒マスタードを混ぜ合わせる。
2. かつおの皮目に塩をふり、フライパンにごま油（適量）を熱し、皮目を強火でしっかり焼き、身側はサッと焼く。
3. （2）を7～8mm厚さに切って1を適量かけ、15分以上置いて味をなじませる。
4. 新玉ねぎは縦半分に切り、繊維に逆らって薄切りにし、青じそはせん切りにして水でサッと洗って水気を取り、新玉ねぎと合わせ、ミニトマトは3mm厚さの輪切りにする。
5. （1）にひき割り納豆を混ぜ合わせる。
6. 器に（4）の野菜、かつおを盛り、（5）のドレッシングを添え、にんにくチップを散らして完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

【DAIGOも台所】コレステロールが気になったら…レシピまとめ。

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2023.09.21