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【DAIGOも台所】ラム肉のクミン炒めの作り方。高たんぱく低脂質レシピ。

DAIGOも台所

2024年1月24日 「DAIGOも台所」で放送された、「ラム肉のクミン炒め」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『パワー!ハッ!高たんぱく低脂質』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「鶏肉とねぎの強火炒め」、「ラム肉のクミン炒め」、「たらのパクチー風味」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ラム肉のクミン炒めの作り方

材料(2人分)

  • ラム肩肉(薄切り):150g
  • 塩:小さじ1/4
  • しょうゆ:小さじ1/2
  • 溶き卵:大さじ1
  • 片栗粉:小さじ2
  • 玉ねぎ:1/2個(100g)
  • 香菜(シャンツァイ):30g
  • 油:大さじ1/2

[炒め調味料]

  • 一味唐辛子:小さじ1/2
  • クミンシード:小さじ1/3
  • 花椒粉(ホァジャオフェン):小さじ1/4
  • いりごま(白):小さじ2
  • 砂糖:小さじ1・1/3
  • しょうゆ:小さじ1
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作り方

  1. ラム肩肉に塩、しょうゆ、溶き卵、片栗粉で下味をつける。
  2. 香菜は3cm長さに切り、玉ねぎは繊維に沿って7mm幅に切る。
  3. フライパンに油(大さじ1/2)を熱してラム肉をほぐしながら強火で軽く炒め、玉ねぎを加えて炒める。
  4. (3)に炒め調味料の一味唐辛子、クミンシード、花椒粉、いりごまを加えて炒めて香りを出し、砂糖、しょうゆを加えて炒め、香菜を混ぜて器に盛って完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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