【DAIGOも台所】ラム肉のクミン炒めの作り方。高たんぱく低脂質レシピ。

2024年1月24日 「DAIGOも台所」で放送された、「ラム肉のクミン炒め」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『パワー！ハッ！高たんぱく低脂質』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「鶏肉とねぎの強火炒め」、「ラム肉のクミン炒め」、「たらのパクチー風味」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ラム肉のクミン炒めの作り方

材料（2人分）

• ラム肩肉（薄切り）：150g
• 塩：小さじ1/4
• しょうゆ：小さじ1/2
• 溶き卵：大さじ1
• 片栗粉：小さじ2
• 玉ねぎ：1/2個（100g）
• 香菜（シャンツァイ）：30g
• 油：大さじ1/2

［炒め調味料］

• 一味唐辛子：小さじ1/2
• クミンシード：小さじ1/3
• 花椒粉（ホァジャオフェン）：小さじ1/4
• いりごま（白）：小さじ2
• 砂糖：小さじ1・1/3
• しょうゆ：小さじ1

作り方

1. ラム肩肉に塩、しょうゆ、溶き卵、片栗粉で下味をつける。
2. 香菜は3cm長さに切り、玉ねぎは繊維に沿って7mm幅に切る。
3. フライパンに油（大さじ1/2）を熱してラム肉をほぐしながら強火で軽く炒め、玉ねぎを加えて炒める。
4. （3）に炒め調味料の一味唐辛子、クミンシード、花椒粉、いりごまを加えて炒めて香りを出し、砂糖、しょうゆを加えて炒め、香菜を混ぜて器に盛って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2024.01.24