【DAIGOも台所】いかのわた焼きの作り方。1年ぶりにイカをさばこう。

2023年6月26日 「DAIGOも台所」で放送された、「いかのわた焼き」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『できる？１年ぶりにイカをさばこう』。「美味しそうなイカを買いました！まな板にのせてハッと気付きました。イカのさばき方忘れてる…DAIGOも台所で習ったのに！」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「いかのわた焼き」、「いかご飯」、「いかとじゃがいものトマト煮込み」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

いかのわた焼きの作り方

材料（2人分）

• するめいか：2杯（400g）
• アスパラガス：4本
• しょうが（みじん切り）：10g
• バター：10g
• 青ねぎ（小口切り）：1本
• 酒：大さじ2
• しょうゆ：大さじ1・1/2
• サラダ油：大さじ1・1/2

作り方

1. するめいかはさばいて胴と足に分け、わたを切り離し、水で洗って水気を取り、胴を1cm幅の輪切りにし、足を2本ずつに分けて適当な長さに切る。
2. いかのわたに切り込みを入れて薄皮を取り除き、包丁で叩いてボウルに入れ、酒としょうゆを混ぜる。
3. アスパラガスは5cm長さに切る。
4. フライパンにサラダ油を熱し、しょうがのみじん切りを中火で炒め、アスパラガスを加えて炒め、いかを加えてサッと炒めて取り出す。
5. （4）のフライパンにバターを入れ、（2）を加えて強火で少し炒め、（4）を戻し入れて一気にからめ、器に盛り、青ねぎの小口切りを散らして完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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