【DAIGOも台所】たけのことキャベツの春巻きの作り方。旬のたけのこレシピ。

2023年4月11日 「DAIGOも台所」で放送された、「たけのことキャベツの春巻き」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『旬♪たけのこをもらったよ！』。「この季節、実家からも、お婆ちゃんからも友だちの家からも、掘り立てのたけのこが届いて我が家はたけのこの山です。たけのこ料理のバリエを増やしたいです。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「たけのこの唐揚げ」、「たけのことキャベツの春巻き」、「たけのこ混ぜご飯」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

たけのことキャベツの春巻きの作り方

材料（2人分）

• ゆでたけのこ：150g
• キャベツ：100g
• 塩：小さじ1/2
• はるさめ：20g
• 豚バラ肉（薄切り）：100g
• 青ねぎ：1本
• 春巻きの皮：10枚
• 揚げ油：適量

［あんの味つけ］

• オイスターソース：大さじ1
• しょうゆ：大さじ1
• 砂糖：小さじ1/2
• こしょう：適量
• 片栗粉：大さじ1
• ごま油：小さじ1

［のり］

• 小麦粉：大さじ1・1/2
• 水：大さじ1

作り方

1. ゆでたけのこは、5mm角の棒状に切り、水分を取る。
2. キャベツは2mm幅の細切りにし、塩を加えて混ぜる。はるさめは熱湯で戻して5cm長さに切り、青ねぎは斜め細切りにし、豚バラ肉は5mm幅に切る。
3. 豚バラ肉をボウルに入れ、あんの味つけのオイスターソース、しょうゆ、砂糖、こしょうを加えて混ぜ合わせ、たけのこ、キャベツの水分を絞って加えて混ぜはるさめ、青ねぎ、片栗粉、ごま油を加えて混ぜる。
4. のりの小麦粉と水を混ぜ合わせる。
5. 春巻きの皮で（3）を包み、のりで止める。
6. 150〜160℃の揚げ油（5）を入れて4〜5分揚げ、温度を上げて色づけてから取り出し、油をきって器に盛りつけたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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