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【DAIGOも台所】たけのこの唐揚げの作り方。旬のたけのこレシピ。

DAIGOも台所

2023年4月11日 「DAIGOも台所」で放送された、「たけのこの唐揚げ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『旬♪たけのこをもらったよ!』。「この季節、実家からも、お婆ちゃんからも友だちの家からも、掘り立てのたけのこが届いて我が家はたけのこの山です。たけのこ料理のバリエを増やしたいです。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「たけのこの唐揚げ」、「たけのことキャベツの春巻き」、「たけのこ混ぜご飯」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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たけのこの唐揚げの作り方

たけのこは下味をつける。かつお節をからいりして香りを出す。

材料(2人分)

  • ゆでたけのこ:2本(350g)
  • しょうゆ:小さじ1
  • みりん:小さじ1
  • 酒:小さじ1
  • 片栗粉:大さじ2
  • かつお節:5g
  • 木の芽:適量
  • 塩:小さじ1/3
  • 片栗粉:適量
  • 油:適量
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作り方

  1. ゆでたけのこは長さを半分に切って姫皮を取り、穂先は一口大に切り、根元は1cm厚さのいちょう切りにする。
  2. たけのこにしょうゆ、みりん、酒をまぶして10分置き、汁気をきって分量の片栗粉を加えて混ぜ合わせ、姫皮は薄く片栗粉をまぶす。
  3. かつお節をからいりし、手で粗めにつぶす。
  4. 木の芽を粗く刻み、(3)に加え、塩と混ぜ合わせる。
  5. フライパンに多めの油を熱し、(2)を揚げて取り出して油をきり、(4)をまぶし、器に盛りつけたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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