【DAIGOも台所】豚バラの紹興酒煮込みの作り方。使ってみよう！紹興酒香るおかず。

2023年9月28日 「DAIGOも台所」で放送された、「豚バラの紹興酒煮込み」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『使ってみよう！紹興酒香るおかず』。「横浜中華街で気分を出して紹興酒を買いました。家で飲んだら思ってた味とちがーう！残りの紹興酒、料理に使いたいのでレシピお願いします。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「鯛の紹興酒風味」、「さけのパスタ紹興酒風味」、「豚バラの紹興酒煮込み」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

豚バラの紹興酒煮込みの作り方

材料（2人分）

• 豚バラ肉（かたまり）：300g
• 干ししいたけ：4枚
• れんこん：120g
• ゆで卵：2個
• 八角：1個
• 砂糖：大さじ6
• 熱湯：1.2リットル
• 紹興酒：400ml
• しょうゆ：大さじ4
• 青ねぎ（小口切り）：1/2本

作り方

1. 干ししいたけは水につけて戻して軸を切り、れんこんは皮をむいて乱切りにし、豚バラ肉は2cm角の棒状に切る。
2. たっぷりの熱湯に豚肉、れんこんを加えて中火で2分ゆで、ザルに取り出す。
3. 中華鍋に砂糖の半量を入れて中火にかけ、カラメル状になったら分量の熱湯、紹興酒、しょうゆ、残りの砂糖を加え、豚肉、れんこん、しいたけ、ゆで卵、八角を加えて落とし蓋をし、中火で40分煮込む。
4. （3）の表面の油を取って強火で煮つめ、器に盛り、青ねぎの小口切りを散らして完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.09.28