【DAIGOも台所】さけのパスタ紹興酒風味の作り方。使ってみよう！紹興酒香るおかず。

2023年9月28日 「DAIGOも台所」で放送された、「さけのパスタ紹興酒風味」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『使ってみよう！紹興酒香るおかず』。「横浜中華街で気分を出して紹興酒を買いました。家で飲んだら思ってた味とちがーう！残りの紹興酒、料理に使いたいのでレシピお願いします。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「鯛の紹興酒風味」、「さけのパスタ紹興酒風味」、「豚バラの紹興酒煮込み」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

さけのパスタ紹興酒風味の作り方

さけとマッシュルームはしっかり炒める。紹興酒を加えて半量まで煮つめる。

材料（2人分）

• さけ（皮なし）：100g
• スパゲッティ：160g
• ブラウンマッシュルーム：4個
• にんにく（みじん切り）：小さじ1/3
• バター：10g
• 塩：小さじ1/3
• 紹興酒：50ml
• 生クリーム：40ml
• 塩：適量
• こしょう：適量
• 黒こしょう：適量

作り方

1. さけは1cm角に切り、ブラウンマッシュルームは5mm幅に切る。
2. スパゲッティは熱湯に湯の量の約1％の塩を入れてゆでる。
3. フライパンににんにくのみじん切りとバターを入れて中火にかけ、にんにくから泡が出て香りが立ったら、さけ、マッシュルーム、分量の塩（小さじ1/3）、こしょうを加え、中火でしっかりと炒める。
4. （3）に紹興酒を加えてフランベし、半量まで煮つめ、生クリームを加えてひと煮立ちさせる。
5. （4）にスパゲッティを加えて和え、器に盛って黒こしょうをふって完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.09.28