【DAIGOも台所】豚肉とピーマンのカレー炒めの作り方ご飯が進むスパイシーおかず。レシピ。

2026年9月29日 「DAIGOも台所」で放送された、「豚肉とピーマンのカレー炒め」の作り方を紹介します。

カレーの香りと赤唐辛子のピリッとした辛みが食欲をそそる、ご飯によく合う炒めものです。かぼちゃを少しつぶしながら混ぜることで、自然な甘みが全体になじみ、スパイシーな味わいのアクセントになります。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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豚肉とピーマンのカレー炒めの作り方

材料（2人分）

• かぼちゃ：100g
• ピーマン：4個
• 豚ひき肉：200g
• にんにく（みじん切り）：小さじ1
• 赤唐辛子（輪切り）：1本分
• カレー粉：小さじ2
• 黒こしょう（粗びき）：小さじ1/2
• しょうゆ：大さじ1
• 砂糖：小さじ1
• 塩：適量

作り方

1. かぼちゃ（100g）は耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分30秒加熱する。
2. ピーマン（4個）は種を取り、2cm角に切る。
3. (1)のかぼちゃを取り出し、2cm角に切る。
4. フライパンを熱して豚ひき肉（200g）を入れ、中火で炒める。火が通ったら端に寄せ、にんにく（小さじ1）、赤唐辛子（1本分）を加えて弱火で炒めて香りを出す。しょうゆ（大さじ1）、砂糖（小さじ1）を加え、中火で炒める。
5. (4)にカレー粉（小さじ2）、黒こしょう（小さじ1/2）、ピーマンを加えて中火で炒める。(3)のかぼちゃを加えてつぶしながら混ぜ、味をみて塩（適量）で調え、器に盛ったら完成！

このレシピのおすすめポイント

【このレシピのポイント】

• かぼちゃはあらかじめ電子レンジで加熱しておくことで、短時間で炒め合わせることができます。
• にんにくと赤唐辛子は弱火で炒め、香りと辛みをしっかり引き出します。
• かぼちゃを少しつぶしながら混ぜることで、甘みが全体になじみ、カレーのスパイシーさを引き立てます。

【こんな方におすすめ】

• ご飯が進むしっかり味のおかずを作りたい方
• カレー風味のスパイシーな炒めものが好きな方
• 豚ひき肉と野菜を使った手軽なメインおかずを探している方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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