2026年9月30日 「DAIGOも台所」で放送された、「なすとベーコンのスパゲッティ」の作り方を紹介します。
旬のなすにベーコンのうまみとトマトソースを合わせた、秋にぴったりのスパゲッティです。なすをこんがり焼くことで香ばしさが加わり、パルメザンチーズとバジルがコクと爽やかな香りをプラスします。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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なすとベーコンのスパゲッティの作り方
材料（2人分）
- スパゲッティ：160g
- なす：2本（200g）
- ベーコン（かたまり）：60g
- バジル：4枚
- トマトソース：140ml
- 水：60ml
- パスタのゆで汁：60ml
- パルメザンチーズ（粉）：大さじ2
- 塩：適量
- こしょう：適量
- バージンオリーブ油：大さじ2
作り方
- なす（2本）は皮を縞にむき、1cm幅の輪切りにする。
- ベーコン（60g）は7mm角の拍子木切りにし、バジル（4枚）は手でちぎる。
- 熱湯に約1％の塩（適量）を入れ、スパゲッティ（160g）をゆでる。
- フライパンにバージンオリーブ油（大さじ2）とベーコンを入れ、中火で香りが出るまで炒める。なすを入れて塩（適量）、こしょう（適量）をし、ふたをして両面に中火で焼き色をつける。トマトソース（140ml）、水（60ml）、(3)のパスタのゆで汁（60ml）を加え、弱火で1分煮る。
- (4)に(3)のスパゲッティを加えて和え、パルメザンチーズ（大さじ2）とバジルを加える。火を止めて全体を和え、器に盛ったら完成！
このレシピのおすすめポイント
【このレシピのポイント】
- なすは皮を縞にむくことで火が通りやすくなり、ソースもなじみやすくなります。
- ベーコンの香りとうまみを油に移してからなすを焼くことで、コクのある味わいに仕上がります。
- パルメザンチーズとバジルは最後に加え、火を止めてから和えるのがポイントです。
【こんな方におすすめ】
- 旬のなすを使ったパスタを楽しみたい方
- トマトソースの定番パスタにひと工夫加えたい方
- ベーコンとチーズのコクを楽しめる食べごたえのあるパスタが好きな方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
DAIGOも台所 レシピ本
フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜～木曜 13時30分～13時45分
[MC] ＤＡＩＧＯ
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）
大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）
川﨑元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
★金曜★
山本ゆり（料理コラムニスト）
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