【DAIGOも台所】鮭の竜田揚げの作り方。旬の魚「鮭&サーモン」レシピ。

DAIGOも台所

2022年9月21日 「DAIGOも台所」で放送された、「鮭の竜田揚げ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「この夏、うっかり日焼けをしてしまいました!シミ対策には、赤い色素の「アスタキサンチン」がいいと聞いたので、秋は積極的に鮭を食べようと思います。」というお悩みに答えた美容にも!旬の魚!鮭&サーモンのレシピです。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「鮭の竜田揚げ」、「さけマヨ」、「サーモンのムニエル」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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鮭の竜田揚げの作り方


出典:https://onnela.asahi.co.jp/

ひと口大に切ったさけを漬けて味を染み込ませ、小麦粉をまぶして竜田揚げに。

材料(2人分)

  • 生さけ:400g
  • 柚子:1個
  • パプリカ(黄):1個
  • まいたけ:100g
  • 小麦粉:適量
  • 塩:適量
  • 揚げ油:適量

[漬け地]

  • しょうゆ:大さじ5
  • 酒:大さじ5
  • みりん:大さじ5
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作り方

  1. さけは一口大に切り、柚子は半分を輪切りにし、残りは皮をすりおろし、パプリカ、まいたけはそれぞれ一口大に切る。
  2. 漬け地のしょうゆ、酒、みりんを合わせ、さけを入れて柚子の薄切りをのせ、ラップを密着させて15分おく。
  3. さけの汁気を取り、小麦粉をまぶす。
  4. 170℃の揚げ油で(3)を揚げて取り出し、パプリカ、まいたけを揚げて取り出し、塩(少量)をふる。
  5. 器に盛り、すりおろした柚子の皮をふれば完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

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フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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