【DAIGOも台所】鶏と高菜の鍋の作り方。寒い日に嬉しい!鍋レシピ。

2022年11月28日 「DAIGOも台所」で放送された、「鶏と高菜の鍋」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「寒くなってきましたね。そろそろ鍋が食べたいです。手軽にできるレシピ教えてください！」というお悩みに答えた『寒い日に嬉しい！手軽にできる鍋料理』を伝授！

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ピリ辛豆乳鍋」、「鶏と高菜の鍋」、「ごま味噌うどん鍋」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

鶏と高菜の鍋の作り方

材料（4人分）

• 高菜漬け：150g
• 鶏もも肉（骨つきぶつ切り）：650g
• 豆もやし：200g
• 白菜：400g
• 青ねぎ：4本
• 酒：100ml
• 水：1.4リットル
• 花椒粉（ホァジャオフェン）：適量
• 油：適量

［鶏肉の下味］

• 塩：小さじ1/3
• 紹興酒：小さじ2

［唐辛子しょうゆ（作りやすい分量）］

• 赤唐辛子（輪切り）：5本
• 水：100ml
• 酒：大さじ2
• 砂糖：小さじ1/2
• しょうゆ：100ml

作り方

1. 鶏もも肉は鶏肉の下味の塩と紹興酒をまぶす。
2. 高菜漬けは2cm角に切り、豆もやしは豆の部分を切り分け、白菜は半分の長さに切って芯は1cm幅の細切りにし、葉は2cm幅の細切りにし、青ねぎは4～5cm長さに切る。
3. 土鍋に油を適量入れて熱し、高菜を中火で炒め、弱火にして酒を入れ、分量の水を加えて強火にする。
4. （3）が煮立ったら鶏肉を入れて豆もやしの豆、白菜の芯、青ねぎの下の部分を入れて蓋をし、弱火で20分煮る。
5. 小鍋に唐辛子しょうゆの赤唐辛子の輪切り、水、酒を入れて弱火で煮つめ、湯が赤くなったら、火を止めて砂糖、しょうゆを加える。
6. （4）に残りの白菜、もやし、青ねぎを加えて火を通し、（5）の唐辛子しょうゆと花椒粉を添えたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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