PR

【DAIGOも台所】鶏と高菜の鍋の作り方。寒い日に嬉しい!鍋レシピ。

DAIGOも台所

2022年11月28日 「DAIGOも台所」で放送された、「鶏と高菜の鍋」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「寒くなってきましたね。そろそろ鍋が食べたいです。手軽にできるレシピ教えてください!」というお悩みに答えた寒い日に嬉しい!手軽にできる鍋料理を伝授!

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ピリ辛豆乳鍋」、「鶏と高菜の鍋」、「ごま味噌うどん鍋」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク

鶏と高菜の鍋の作り方

材料(4人分)

  • 高菜漬け:150g
  • 鶏もも肉(骨つきぶつ切り):650g
  • 豆もやし:200g
  • 白菜:400g
  • 青ねぎ:4本
  • 酒:100ml
  • 水:1.4リットル
  • 花椒粉(ホァジャオフェン):適量
  • 油:適量

[鶏肉の下味]

  • 塩:小さじ1/3
  • 紹興酒:小さじ2

[唐辛子しょうゆ(作りやすい分量)]

  • 赤唐辛子(輪切り):5本
  • 水:100ml
  • 酒:大さじ2
  • 砂糖:小さじ1/2
  • しょうゆ:100ml
スポンサーリンク

作り方

  1. 鶏もも肉は鶏肉の下味の塩と紹興酒をまぶす。
  2. 高菜漬けは2cm角に切り、豆もやしは豆の部分を切り分け、白菜は半分の長さに切って芯は1cm幅の細切りにし、葉は2cm幅の細切りにし、青ねぎは4~5cm長さに切る。
  3. 土鍋に油を適量入れて熱し、高菜を中火で炒め、弱火にして酒を入れ、分量の水を加えて強火にする。
  4. (3)が煮立ったら鶏肉を入れて豆もやしの豆、白菜の芯、青ねぎの下の部分を入れて蓋をし、弱火で20分煮る。
  5. 小鍋に唐辛子しょうゆの赤唐辛子の輪切り、水、酒を入れて弱火で煮つめ、湯が赤くなったら、火を止めて砂糖、しょうゆを加える。
  6. (4)に残りの白菜、もやし、青ねぎを加えて火を通し、(5)の唐辛子しょうゆと花椒粉を添えたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
タイトルとURLをコピーしました