【DAIGOも台所】牛レバーときのこのソテーの作り方。鉄分たっぷり！レバーを美味しく。

2023年5月17日 「DAIGOも台所」で放送された、「牛レバーときのこのソテー」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『鉄分たっぷり！レバーを美味しく』。「貧血気味の母に、以前番組で習った「レバニラ炒め」を作ったところ大好評でした。他にもレバー料理、何かありませんか？」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「鶏肝の黒こしょう煮」、「牛レバーときのこのソテー」、「レバー炒飯」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

牛レバーときのこのソテーの作り方

出典：https://onnela.asahi.co.jp/

材料（2人分）

• 牛レバー：100g
• 小麦粉：適量
• エリンギ：100g
• にんにく（みじん切り）：1/2片
• 玉ねぎ：60g
• クレソン：1束
• バルサミコ酢：大さじ1
• バージンオリーブ油：大さじ2
• 塩：適量
• こしょう：適量
• バージンオリーブ油：適量

作り方

1. エリンギは一口大に切り、クレソンはちぎる。
2. 玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、水にさらして水気を取る。
3. ボウルでバルサミコ酢に塩、こしょうを溶かし、分量のバージンオリーブ油を加えたら混ぜないようにする。
4. 牛レバーに塩、こしょうをして小麦粉をつけ、フライパンにバージンオリーブ油（適量）を熱し、強火で焼く。
5. （4）にエリンギを加えて強火で炒め、弱火にしてバージンオリーブ油を足し、にんにくのみじん切りを炒め、塩、こしょうで味を調える。
6. 器に（5）を盛り、玉ねぎとクレソンを合わせて添え、（3）をかけたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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