【DAIGOも台所】チキンカツレツの作り方。

2024年4月2日 「DAIGOも台所」で放送された、「チキンカツレツ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『違いがわかる！チキンカツレツ』。パサつきがちな鶏胸肉をしっとり仕上げるポイントを伝授してくれています。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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チキンカツレツの作り方

材料（2人分）

• 鶏胸肉（皮なし）：1枚（250g）
• ゆで卵：1個
• ケイパー：大さじ2
• パセリ（みじん切り）：大さじ2
• 小麦粉：適量
• 溶き卵：1個分
• パン粉（細かめ）：60g
• ベビーリーフ：適量
• レモン（くし切り）：2個
• バター：20g
• バージンオリーブ油：適量
• 塩：適量
• こしょう：適量

作り方

1. ゆで卵は白身と黄身に分けてみじん切りにし、ケイパーもみじん切りにする。
2. 鶏胸肉は横半分に切り開き、繊維に切り込みを入れて肉叩きで1cm厚さになるように叩きのばし、半分に切る。
3. （2）に塩、こしょうをし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順でつける。
4. フライパンにバージンオリーブ油（大さじ3）、バター入れて中火で熱し、泡が出て音がしなくなったら鶏肉を入れて香ばしく焼く。
5. 両面にきれいな焼き色がついたらペーパータオルに取り出し、ケイパー、白身、パセリのみじん切り、黄身をのせて器に盛り、ベビーリーフ、レモンを添えバージンオリーブ油をかけて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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