【DAIGOも台所】いかとじゃがいものトマト煮込みの作り方。1年ぶりにイカをさばこう。

2023年6月26日 「DAIGOも台所」で放送された、「いかとじゃがいものトマト煮込み」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『できる？１年ぶりにイカをさばこう』。「美味しそうなイカを買いました！まな板にのせてハッと気付きました。イカのさばき方忘れてる…DAIGOも台所で習ったのに！」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「いかのわた焼き」、「いかご飯」、「いかとじゃがいものトマト煮込み」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

いかとじゃがいものトマト煮込みの作り方

材料（2人分）

• するめいか（さばいたもの）：1杯（200g）
• じゃがいも：1個（150g）
• 玉ねぎ：50g
• にんにく（みじん切り）：小さじ1/3
• 赤唐辛子：1本
• バージンオリーブ油：大さじ1
• 白ワイン：60ml
• ブイヨン：100ml
• トマトの水煮（カットタイプ）：100g
• 塩：小さじ2/3
• パプリカパウダー：適量
• 塩：適量
• こしょう：適量

作り方

1. するめいかの胴は1cm幅の輪切りにし、足は吸盤を取って5mm幅に切る。
2. じゃがいもは半分に切って1.5cm幅に切り、玉ねぎは7～8mm幅のくし形に切り、赤唐辛子は種を取る。
3. フライパンににんにくのみじん切り、赤唐辛子、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、赤唐辛子を取り出し、いかの足、じゃがいも、玉ねぎを加えて中火で炒める。
4. （3）のいかの足が白くなったら、白ワインを加えて半量になるまで中火で煮つめ、ブイヨン、トマトの水煮、分量の塩を加え、蓋をして弱火で8分煮る。
5. （4）にいかの胴を加えて火を通し、塩、こしょうで味を調え、器に盛り、パプリカパウダーをふったら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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