【DAIGOも台所】サーモンのムニエルの作り方。旬の魚「鮭&サーモン」レシピ。

DAIGOも台所

2022年9月21日 「DAIGOも台所」で放送された、「サーモンのムニエル」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「この夏、うっかり日焼けをしてしまいました!シミ対策には、赤い色素の「アスタキサンチン」がいいと聞いたので、秋は積極的に鮭を食べようと思います。」というお悩みに答えた美容にも!旬の魚!鮭&サーモンのレシピです。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「鮭の竜田揚げ」、「さけマヨ」、「サーモンのムニエル」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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サーモンのムニエルの作り方


出典:https://onnela.asahi.co.jp/

さけの皮目に小麦粉をまぶし、皮目を下にして焼き油をかけながら中火で焼いていくのがポイント!生食用のさけを使って、熱した油をかけながら表面を焼いていきます。

材料(2人分)

  • さけ(生食用):2切れ(240g)
  • バージンオリーブ油:大さじ1
  • レタス:1/4玉
  • トマト:適量
  • タルタルソース:適量
  • 塩:適量
  • こしょう:適量
  • 小麦粉:適量
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作り方

  1. さけは塩、こしょうし、皮目に小麦粉をまぶす。
  2. フライパンにバージンオリーブ油を熱し、さけを皮目から入れ、中火で焼き油をかけながら3分焼く。
  3. (2)を弱火にし、側面を30秒ずつ焼き油をかけながら焼いて取り出す。
  4. さけを器に盛り、芯をつけたまま切ったレタス、トマト、タルタルソースを添えたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

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フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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