【DAIGOも台所】もずくとさつま揚げのスープの作り方。とろみがいい！もずくを使って！

2024年3月13日 「DAIGOも台所」で放送された、「もずくとさつま揚げのスープ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『とろみがいい！もずくを使って！』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「もずくとさつま揚げのスープ」、「もずくと海苔のスパゲッティ」、「もずくにゅうめん」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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もずくとさつま揚げのスープの作り方

材料（2人分）

• もずく：140g
• さつま揚げ：3枚
• 豆腐（絹）：90g
• しょうが（みじん切り）：小さじ1・1/2
• 長ねぎ：1/2本
• 油：小さじ1
• 紹興酒：大さじ1
• 水：400ml
• 塩：小さじ1/3
• しょうゆ：小さじ1
• こしょう：小さじ1/3
• 酢：大さじ1
• ごま油：小さじ2/3

作り方

1. もずくは水でサッと洗ってザルに上げ、水気をきる。
2. さつま揚げは細切りにし、豆腐は5～6mm角に切り、長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにする。
3. 鍋に油を熱し、長ねぎ、しょうがのみじん切り、さつま揚げを弱火で炒めて香りを出し、紹興酒、水、塩、しょうゆ、こしょうを加えて煮立て、弱火で2分煮て豆腐を加えて温める。
4. （3）にもずくを加え、一煮立ちさせて味を調え、火を止めて酢、ごま油で仕上げ、器に盛ったら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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