【DAIGOも台所】ごぼうと鶏のさっぱり煮の作り方。ガッツリ食べよう！手羽元の一品。

2023年8月24日 「DAIGOも台所」で放送された、「ごぼうと鶏のさっぱり煮」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『ガッツリ食べよう！手羽元の一品』。「手羽元って安くてたくさん入っていて買いやすいのですが、レパートリーが少なくていつも同じメニューになりがち。手羽元を使ったレシピ教えて下さい！」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ごぼうと鶏のさっぱり煮」、「鶏のヴィネガー風味」、「手羽のかりかりフライ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ごぼうと鶏のさっぱり煮の作り方

ごぼうは水にくぐらせる。酢を加えてさっぱりと仕上げる。

材料（2人分）

• ごぼう：150g
• 手羽元：8本
• 貝割れ菜：1/2パック
• 赤唐辛子：1本
• 水：500ml
• みりん：大さじ3・1/3
• 砂糖：大さじ1/2
• しょうゆ：大さじ2・2/3
• 酢：大さじ3　1/3
• 油：適量

作り方

1. ごぼうは縦に4等分に切って5cm長さに切り、水にくぐらせて水気をきる。
2. 手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、貝割れ菜は半分に切り、赤唐辛子は種を取る。
3. 鍋に油（適量）を中火で熱し、赤唐辛子、手羽元を加えて香ばしく焼き色をつけ、ごぼう、分量の水を加え、煮立ったらアクを取り、みりん、砂糖、しょうゆ、酢を加えて落とし蓋をし、中火で20分煮る。
4. （3）が煮上がったら器に盛り、貝割れ菜をのせて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.08.24