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【DAIGOも台所】里芋コロッケの作り方。オシャレな一品!煮物以外の里芋。

DAIGOも台所

2024年2月7日 「DAIGOも台所」で放送された、「里芋コロッケ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『オシャレな一品!煮物以外の里芋』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「里芋の明太子グラタン」、「イカと里芋のチャウダー」、「里芋コロッケ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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里芋コロッケの作り方

材料(4人分)

  • サトイモ(冷凍):500g
  • タマネギ(みじん切り):50g
  • 合びき肉:150g
  • 砂糖:大さじ1
  • 赤だし用みそ:30g
  • しょうゆ:大さじ2
  • マヨネーズ:大さじ3
  • 青ネギ(小口切り):2本
  • ベビーリーフ:適量
  • ドレッシング:適量
  • 卵:2個
  • 小麦粉:適量
  • パン粉:適量
  • 油:適量
  • 揚げ油:適量

[A]

  • トマトケチャップ:大さじ3・1/3
  • ウスターソース:大さじ1
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作り方

  1. サトイモは耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で12分加熱する。
  2. フライパンに油を熱し、中火でタマネギのみじん切りを炒め、しんなりしたら合びき肉を加えて炒め、砂糖、赤だし用みそ、しょうゆを加え、煮つまったらザルに取り出す。
  3. (1)の水気を取り除き、ビニール袋に入れ、すりこぎで叩いてつぶし、ボウルに入れて木杓子で更によく練る。
  4. (3)に(2)、マヨネーズ、青ネギの小口切りを加えて混ぜ合わせ、16個に丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、175℃の揚げ油で揚げる。
  5. [A]のケチャップとウスターソースを混ぜ、ベビーリーフはドレッシングで和える。器にコロッケとサラダを盛り、ソースを添えたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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