【DAIGOも台所】イカの洋風煮っころがしの作り方。秋の煮込み料理。

2022年9月22日 「DAIGOも台所」で放送された、「イカの洋風煮っころがし」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「結婚祝いに友達から高級ホーロー鍋を頂きました！煮込み料理が抜群に美味しくなるそうなんですが、おススメの煮込みレシピ教えてください！」というお悩みに答えた『煮込み料理』です。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「イカの洋風煮っころがし」、「鶏と栗の煮込み」、「ひよこ豆とスペアリブの煮込み」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

イカの洋風煮っころがしの作り方

材料（2人分）

• するめいか（さばいたもの）：1杯
• じゃがいも：1個（100g）
• 玉ねぎ（みじん切り）：50g
• にんにく（みじん切り）：1/2片
• マッシュルーム：3個
• トマトの水煮（カットタイプ）：100g
• パン粉：大さじ1
• チキンブイヨン：150ml
• ブラックオリーブ（種なし）：6個
• イタリアンパセリ（みじん切り）：大さじ1
• 塩：適量
• こしょう：適量
• バージンオリーブ油：大さじ1

作り方

1. するめいかの胴は裏返し、1cm幅の輪切りにし、エンペラは5mm幅の細切り、足は2本ずつに切り分け、塩、こしょうをする。
2. じゃがいもは2cm角に切り、少量の水と共に耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で4分加熱する。
3. マッシュルームは6等分のくし形に切り、ブラックオリーブは4等分の輪切りにする。
4. 鍋にバージンオリーブ油を熱し、いかを加えて強火でサッと炒め、胴だけを取り出し、玉ねぎとにんにくのみじん切りを加えて弱火で炒め、マッシュルームを加えてサッと炒める。トマトの水煮、パン粉、チキンブイヨン、塩、こしょうを入れて煮立て、じゃがいもを加えて中火で3分煮る。
5. 煮汁が半分ぐらいになれば、いかの胴を戻しいれ、ブラックオリーブ、イタリアンパセリのみじん切りを加えて煮汁がなくなるまで煮て、器に盛れば完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.09.22