2026年9月14日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、栗原はるみさんの「アボカドソース」の作り方をご紹介します。
今回は、「栗原はるみのキッチン日和 スペシャル」の1日目、「気楽におもてなし」。このレシピは、つぶしたアボカドにプレーンヨーグルトやオリーブ油を合わせた、濃厚ながら爽やかな味わいのソースです。好みでライムを搾れば、さらにさっぱりとした風味に。チャーシューや照り焼きチキンに添えるほか、葉野菜にドレッシング代わりにかけて味わうのも栗原さんおすすめの食べ方です。身近な材料で手軽に作れ、さまざまな料理に活用できる万能ソースです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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アボカドソースの作り方
材料（つくりやすい分量）
- アボカド：1個（正味200～250g）
- プレーンヨーグルト（無糖）：大さじ1 1/2～2
- ライム：適宜
- 塩・こしょう・オリーブ油
作り方
- アボカドは半分に切って皮と種を除き、果肉をボウルに入れる。スプーンで細かくつぶし、ヨーグルト、塩（少々）、こしょう（少々）、オリーブ油（適量）を加えて味を調える。
- 器に盛り、好みでライムを搾りかけて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- アボカドは皮と種を除き、スプーンで細かくつぶす。
- プレーンヨーグルトを加えることで、爽やかな酸味を楽しめる。
- 好みで仕上げにライムを搾りかける。
【こんな方におすすめ】
- アボカドを使ったソースを手軽に作りたい方
- チャーシューや照り焼きチキンに合うソースを探している方
- 葉野菜のドレッシング代わりにも使えるソースを作りたい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
