【きょうの料理】ガパオライスの作り方。ヤミーさんのおうちでエスニックガパオライス。

きょうの料理

2022.06.27

2022年6月27日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、ヤミーさんより教わる「ガパオライス」の作り方をご紹介します。

暑くなってくると食べたくなる、アジアごはん。料理研究家のヤミーさんが、おうちにある調味料だけで手軽に作れる「ガパオライス」や「シンガポールチキンライス」を紹介！ナンプラーがなくても、しょうゆにある調味料を加えることで本場の味に近づきます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから

ガパオライスの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ

ガパオライスの作り方

出典：きょうの料理

材料（2人分）

豚ひき肉：250g
パプリカ（赤）：1/4コ（50g）
たまねぎ：1/4個（50g）
にんにく：3かけ

［A］

水：大さじ2
オイスターソース：大さじ1
しょうゆ：小さじ2
砂糖：小さじ1
一味とうがらし：小さじ1/4

バジルの葉：10枚
ご飯(温かいもの)：適量
卵：2個
サラダ油

作り方

パプリカは縦半分に切ってヘタと種を除き、1cm幅の斜め切りにする。たまねぎは粗みじん切りにする。にんにくは木べらなどでつぶす。
フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、（1）を入れて炒める。香りが出てきたらひき肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら［A］を加える。全体に味がなじんだらバジルをちぎって加え、サッと混ぜて火を止める。
タイ風目玉焼きをつくる。別のフライパンにサラダ油（大さじ2）を中火で熱し、卵を割り入れ、縁がカリッとするまでスプーンで油をかけながら焼く（油はねるに注意）。上下を返してさらに1分間ほど焼く。器にご飯を盛って（2）をのせ、タイ風目玉焼きをのせたら完成！