【きょうの料理】ガパオライスの作り方。ヤミーさんのおうちでエスニック ガパオライス。

きょうの料理

2022年6月27日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、ヤミーさんより教わる「ガパオライス」の作り方をご紹介します。

暑くなってくると食べたくなる、アジアごはん。料理研究家のヤミーさんが、おうちにある調味料だけで手軽に作れる「ガパオライス」や「シンガポールチキンライス」を紹介!ナンプラーがなくても、しょうゆにある調味料を加えることで本場の味に近づきます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ガパオライスの作り方


出典:きょうの料理

材料(2人分)

  • 豚ひき肉:250g
  • パプリカ(赤):1/4コ(50g)
  • たまねぎ:1/4個(50g)
  • にんにく:3かけ

[A]

  • 水:大さじ2
  • オイスターソース:大さじ1
  • しょうゆ:小さじ2
  • 砂糖:小さじ1
  • 一味とうがらし:小さじ1/4

  • バジルの葉:10枚
  • ご飯(温かいもの):適量
  • 卵:2個
  • サラダ油
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作り方

  1. パプリカは縦半分に切ってヘタと種を除き、1cm幅の斜め切りにする。たまねぎは粗みじん切りにする。にんにくは木べらなどでつぶす。
  2. フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、(1)を入れて炒める。香りが出てきたらひき肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら[A]を加える。全体に味がなじんだらバジルをちぎって加え、サッと混ぜて火を止める。
  3. タイ風目玉焼きをつくる。別のフライパンにサラダ油(大さじ2)を中火で熱し、卵を割り入れ、縁がカリッとするまでスプーンで油をかけながら焼く(油はねるに注意)。上下を返してさらに1分間ほど焼く。器にご飯を盛って(2)をのせ、タイ風目玉焼きをのせたら完成!

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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