2025年11月5日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、タサン志麻さんの「りんごのクランブル」の作り方をご紹介します。
人気シリーズ「タサン志麻の小さな台所」は、青森のりんごにまつわる旅とレシピが紹介されました。今回志麻さんが弘前市を初訪問し、珍しい品種の食べ比べや、人気の喫茶店、りんご畑での出会いを通して、りんごの魅力を再発見します。さらに、りんごを余すことなく使ったりんご愛あふれたスイーツやおかずのレシピも披露されました。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
りんごのクランブルの作り方
材料（つくりやすい分量）
［クランブル生地］
- 小麦粉：100g
- グラニュー糖：50g
- バター：50g
［フィリング］
- りんご：2コ
- バター：25g
- グラニュー糖：30g
作り方
- 【クランブル生地を作る】
ボウルに小麦粉（100g）をふるい入れ、グラニュー糖（50g）を加える。 - 冷たいバター（50g）をちぎりながら（1）に加える。バターに粉を指先ですり込むようになじませてから、押し出すようにしてポロポロのそぼろ状にする。
- 【フィリングを作る】
りんごはよく洗って四つ割りにして芯を除き、皮付きのまま1cm角に切る。りんご、バター（25g）、グラニュー糖（30g）とともにフライパンに入れ、弱火で7分間ほど炒める。軽く焼き色がつき、水分が出てきたら中火にして、水けをとはすようにさらに7分間ほど炒める。 - （3）を耐熱皿に入れ、上から（2）をのせて、200℃に予熱したオーブンで30分間ほど焼いて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- バターを冷たいまま使うと、サクサクのクランブルに仕上がる
- りんごは皮ごと使って食感と風味をプラス
- 甘酸っぱいりんごと香ばしいクランブルの相性抜群
【こんな方におすすめ】
- 旬のりんごを使ってスイーツを楽しみたい方
- オーブン料理にチャレンジしたい初心者の方
- サクサク＆しっとりの食感を楽しみたい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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