【きょうの料理】アップルクランブルの作り方。「おいし楽しいはなゴハン“秋”」。

きょうの料理

2023.10.13

2023年10月13日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、モデル・はなさんの「アップルクランブル」の作り方をご紹介します。

料理好きで知られるモデルのはなさんの「おいし楽しいはなゴハン“秋”」。大根に鶏手羽元のうまみをたっぷり吸わせたエスニック風の煮込みと、りんごにクランブルを詰めてオーブンで焼く、秋らしいりんごのスイーツを教えていただきました。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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アップルクランブルの作り方
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ

アップルクランブルの作り方

本来、アップルクランブルは薄切りのりんごでつくりますが、キュートな形を生かして丸ごと焼いて絶品スイーツに。シャリっとした食感と甘酸っぱさが残ったりんごに、香ばしいクランブルが合わさると、幸せなおいしさが広がります。

材料（2コ分）

りんご（できれば紅玉）：2コ（450ｇ）*酸味が強いりんごがおすすめ。

［クランブル］

オートミール：20ｇ
アーモンド（食塩不使用／粗く刻む）：15ｇ
［A］薄力粉：20g
［A］シナモンパウダー：小さじ1/4
［A］ナツメグパウダー：小さじ1/4
［A］塩：少々
ブラウンシュガー（または三温糖）：40ｇ
バター（食塩不使用）：25ｇ

アイスクリーム：適量

つくる前にしておくこと

天板にオーブン用の紙を敷き、オートミールとアーモンドをのせて、180℃のオーブンで焼きながらオーブンを予熱する。余熱開始から約5分間焼いて取り出し、冷ます。
オートーミールとアーモンドはオーブンを予熱しているときに同時に入れて焼くと、香ばしく仕上がる。
バターは湯煎で溶かして冷ます。

作り方

クランブルをつくる。大きめのボウルに［A］を入れ、泡だて器で混ぜる。オートミール、アーモンド、ブラウンシュガーを加え、サックリと混ぜ合わせる。溶かしバターを加え、ゴムべらで切るように混ぜる。
りんごの上部（上から2.5㎝のところ）を切り落とし、とっておく。スプーンで芯と種をくり抜いて取り除く。表面にようじで約10か所穴を開ける。
りんごを天板にのせて（1）のクランブルがこんがりと色づくまで、22～25分間焼く。器に盛ってアイスクリームをのせ、さらにりんごの上部をのせて完成！