【きょうの料理】“うまみそ酢＋α”で新感覚レシピまとめ。

2023年5月26日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、「“うまみそ酢＋α”で　新感覚レシピ」を一覧にまとめましたので、ご紹介します。

京料理人・村田吉弘さんが考案した、和食が簡単に幅広くつくれる「うまみそ酢」。今回は「うまみそ酢」に新たな調味料を加えた新感覚のレシピを伝授。

今回は、うまみそ酢を使って、「ごろっとキャベツの温サラダ」「豚肉のみそしょうが焼き」「和風ラタトゥイユ」など、昔ながらの和のおかずを手軽にアレンジ。ぜひ、参考にしてみてくださいね。

うまみそ酢

出典：きょうの料理

みそならではのこっくりとした味わいの中に、酢のほのかな酸味があり、さらっとした軽やかな口当たり。マヨネーズをプラスしてドレッシングに、みそ肉じゃがの味付けなどに使えます。みそは種類によって砂糖の量を調整すれば、お好みのものでつくれます。

材料・作り方はこちらから↓

【きょうの料理】うまみそ酢の作り方。村田吉弘さんの和食のおいしさ再発見。

出典：きょうの料理

+αは「オリーブ油」！”うまみそ酢”にオリーブ油を加えて使い勝手抜群のドレッシングに。大ぶりのキャベツもあっという間になくなります。

材料・作り方はこちらから↓

【きょうの料理】ごろっとキャベツの温サラダの作り方。村田吉弘さんのうまみそ酢で和のおかず。

出典：きょうの料理

+αは「たまねぎ」・「しょうが」「練りがらし」！定番のしょうが焼きをこっくりみそ味にアレンジ。隠し味の練がらしが豚肉のうまみを引き立てます。

材料・作り方はこちらから↓

【きょうの料理】豚肉のみそしょうが焼きの作り方。村田吉弘さんのうまみそ酢で和のおかず。

出典：きょうの料理

+αは「トマトケチャップ」！”うまみそ酢”は洋風のおかずにも大活躍。鶏肉を加えて主菜にしたり、パスタと合わせたりしても。冷やして食べてもおいしい一品です。

材料・作り方はこちらから↓

【きょうの料理】和風ラタトゥイユの作り方。村田吉弘さんのうまみそ酢で和のおかず。

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。▶きょう料理の記事はこちら

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