【きょうの料理】かぶのポタージの作り方。タサン志麻の小さな台所。

2023年1月27日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、タサン志麻さんの「かぶのポタージ」の作り方をご紹介します。

タサン志麻さんが、料理を無理なく楽しむコツを伝授するシリーズ「タサン志麻の小さな台所」。4回目のテーマは、視聴者の皆さんからの質問にあれこれ答えるＱ＆Ａ特集「おしえて！志麻さん」です。

「疲れて何もつくりたくない日のメニューは？」「フランスのママから教わった料理は？」「帰ってから10分でつくれるメニューは？」「志麻さんがいちばん好きなメニューは？」などの質問に答えたレシピを紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

かぶのポタージの作り方

出典：きょうの料理

材料（3～4人分）

• かぶ：（大）4コ（700ｇ）
• クリームチーズ（個包装タイプ）：4コ（約70ｇ）
• パセリ（刻む）：適量
• 塩
• オリーブ油
• 黒こしょう（粗びき）

作り方

1. かぶは1.5㎝厚さのいちょう形に切り、鍋に入れる。水（カップ1/4）、塩（1つまみ）を加え、ふたをして中火にかける。沸いたら弱火にし、20～25分間蒸し煮にする。
2. かぶがくずれるくらいに柔らかくなったら、火を止めて粗熱を取り、クリームチーズ、水（カップ1）とともにミキサーに入れる。なめらかになるまで撹拌し、味をみて塩（適量）で調える。器に盛り、パセリをのせ、オリーブ油・黒こしょう（各適量）をふったら完成！

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2023.01.27

まとめ

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