【きょうの料理】抹茶の白あんケーキの作り方。稲田多佳子さんの「ポリ袋でふりふり!和風スイーツ」。

きょうの料理

2022.10.21

2022年10月21日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、稲田多佳子さんの「抹茶の白あんケーキ」の作り方をご紹介します。

ポリ袋とキッチンにある身近な道具だけで、初心者でもおいしく簡単に焼き菓子をつくる方法を稲田多佳子さんが伝授！ポリ袋を使えば、準備や作業、後片づけがびっくりするほどラクになります。

今回は、「冷凍フルーツとあんこのマフィン」、「抹茶の白あんケーキ」「バナナと小豆のマーブルケーキ」など、手づくりならではの心がホッとなごむやさしい味の和素材を使ったスイーツを紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

抹茶の白あんケーキの作り方

出典：きょうの料理

ケーキ型は使わず、オーブン対応の放浪などのバットでつくれるケーキです。抹茶のほろ苦さと白あんの上品な甘さのコントラストが絶妙な一品です。

［A］

［B］

ポリ袋について

縦30×横25㎝程度の、「中」や「Mサイズ」と表示されているものを使うとよい。厚さは0.02ｍｍ以上、食品用とされているものを選ぶ（※すべてのレシピで共通）。

抹茶は茶こしなどでこし、［A］をポリ袋に入れ、空気を入れたまま袋の口をねじって閉じ、しっかりと指で押さえながら、50回程度を目安に上下左右によく振り混ぜる。
抹茶はダマが残りやすいので、一度茶こしなどを通してダマを除く。
［B］をカップなどに合わせ、フォークでよく混ぜ、（1）に加える。白あんも加える。
袋の中に空気を抜き、袋の口をねじって閉じ、もみ混ぜてなめらかにする。
袋の一角を料理ばさみで切り、生地をバットに絞り入れる。菜箸でスミまで行き渡るようにならし、170℃のオーブンで25分間ほど焼いて完成！