【きょうの料理】牛しぐれ煮の手巻きずしの作り方。大原千鶴の愛情ごはん「肉おかずの冷凍ストック」

きょうの料理

2022年8月5日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんより教わる”牛しぐれ煮”を使って「牛しぐれ煮の手巻きずし」の作り方をご紹介します。

『おいしく使い切る!大原千鶴の愛情ごはん』は、家庭で生まれるフードロスを減らす工夫を教わります。8月のテーマは、肉を冷凍焼けでダメにしたことのある方は必見!「すぐ食べられる!肉おかずの冷凍ストック」。「ゆで豚」や「牛しぐれ煮」のように、肉を「すぐ食べられる」状態に調理してから冷凍することで、マメに消費しやすく、暑くて調理時間を省きたい夏に重宝します。冷凍後も肉のしっとり具合をキープするコツや、解凍後のアイデア料理も紹介!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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牛しぐれ煮の手巻きずしの作り方


出典:きょうの料理

作り置きの牛しぐれ煮を使って、韓国のり巻き「キンパ風」に!

材料(3本分)


[A]

  • ご飯:150g
  • たくあん(粗みじん切り):10g
  • 塩:1つまみ
  • 白ごま:小さじ1
  • ごま油:小さじ1

  • 焼きのり(手巻き用):3枚
  • きゅうり(細切り):1/4本分(30g)
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作り方

  1. ボウルに[A]を順に入れて混ぜる。
  2. 焼きのりの上に(1)のご飯、きゅうり、牛しぐれ煮を順に等分にのせて巻けば完成!

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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