【きょうの料理】牛しぐれ煮の手巻きずしの作り方。大原千鶴の愛情ごはん「肉おかずの冷凍ストック」

2022年8月5日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんより教わる”牛しぐれ煮”を使って「牛しぐれ煮の手巻きずし」の作り方をご紹介します。

『おいしく使い切る！大原千鶴の愛情ごはん』は、家庭で生まれるフードロスを減らす工夫を教わります。8月のテーマは、肉を冷凍焼けでダメにしたことのある方は必見！「すぐ食べられる!肉おかずの冷凍ストック」。「ゆで豚」や「牛しぐれ煮」のように、肉を「すぐ食べられる」状態に調理してから冷凍することで、マメに消費しやすく、暑くて調理時間を省きたい夏に重宝します。冷凍後も肉のしっとり具合をキープするコツや、解凍後のアイデア料理も紹介！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

牛しぐれ煮の手巻きずしの作り方

出典：きょうの料理

材料（3本分）

• 牛しぐれ煮（解凍したもの）：50ｇ

［A］

• ご飯：150ｇ
• たくあん（粗みじん切り）：10ｇ
• 塩：1つまみ
• 白ごま：小さじ1
• ごま油：小さじ1

• 焼きのり（手巻き用）：3枚
• きゅうり（細切り）：1/4本分（30ｇ）

作り方

1. ボウルに［A］を順に入れて混ぜる。
2. 焼きのりの上に（1）のご飯、きゅうり、牛しぐれ煮を順に等分にのせて巻けば完成！

同じ日に紹介されたレシピ

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2022.08.05

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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