【きょうの料理】母と娘の梅仕事レシピまとめ。李映林さんとコウ静子さんの「新しい梅の楽しみ 台湾茶梅」

きょうの料理

2022年6月7日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、コウ静子さんから教わる「台湾茶梅」のレシピを一覧にまとめましたのでご紹介します。

前回に引き続き、李映林さんとコウ静子さんより母と娘の梅仕事 「新しい梅の楽しみ 台湾茶梅し」を教わります。台湾で人気の「茶梅」をコウ静子さんがアレンジした「台湾茶梅」を伝授!塩漬けした梅を好みの茶葉(今回はウーロン茶)とシロップで漬け込み、風味が楽しめるのが魅力です。茶梅とそのシロップを使ったおしゃれな冷製トマトパスタにや、茶葉の代わりに赤じそを使って漬けた「赤じそ茶梅」、ズッキーニのマリネやクッキーなどにも使ったレシピを伝授!ぜひ参考にしてみてくださいね。

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台湾茶梅


出典:きょうの料理

主に台湾ではお茶請けとして親しまれている「茶梅」。台湾では、梅を煮たり干したりしてつくりますが、今回は梅干しと同じように梅を塩漬けにしてからお好みの茶葉(番組ではウーロン茶を使用)でシロップ漬けに。

材料・作り方はこちらから↓

茶梅トマトソースの冷製パスタ


出典:きょうの料理

台湾茶梅の梅・シロップ・茶葉を使った甘酸っぱくサッパリとした冷製パスタです。

材料・作り方はこちらから↓

赤じそ茶梅


出典:きょうの料理

台湾茶梅の茶葉の代わりに赤じそを使って漬けるので、色鮮やかな赤じそ茶梅に。

材料・作り方はこちらから↓

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赤じそ茶梅のクッキー


出典:きょうの料理

赤じそ茶梅・シロップ・赤じそを使い、卵は使わないヘルシーなクッキーです。赤じそ茶梅の風味がアクセントに。

材料・作り方はこちらから↓

ミニトマトとズッキーニの茶梅マリネ


出典:きょうの料理

「ズッキーニ・ミニトマト」の夏野菜と「赤じそ梅茶+酢」で、フレッシュなマリネに。

材料・作り方はこちらから↓

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]火~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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