2024年2月27日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、堀江ひろ子さんの「小松菜のめんつゆそぼろ」の作り方をご紹介します。
初心者でもつくりやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズ「強火で行こうぜ！」。今回は、堀江ひろ子さんから教わる、冬が旬の緑野菜の手軽でおいしい食べ方です！
「小松菜のめんつゆそぼろ」は、しんなりとした小松菜とそぼろが好相性。桜えびがフワっと香り、ご飯が進む一品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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小松菜のめんつゆそぼろの作り方
材料（2人分）
- 小松菜：1ワ（200ｇ）
- 豚ひき肉：100ｇ
- ねぎ（みじん切り）：大さじ3
- しょうが（みじん切り）：大さじ1
- 桜えび（乾）：大さじ2強
- めんつゆ（2倍濃縮）：大さじ2
- 片栗粉
作り方
- 小松菜は根元を切り落とし、3～4㎝長さに切る。
- フライパンにひき肉としょうが、めんつゆを入れ、へらでつぶすようにして混ぜる。平らに広げて強めの中火にかけ、肉の色が変わってきたら全体を混ぜる。具材を端に寄せ、あいたところに桜えびを加え、中火で2～3分間炒め焼きにする。
- 香りがたってきたら全体を混ぜ、水大さじ2、小松菜を加えてふたをする。3分間ほど蒸し煮にし、小松菜の色が鮮やかになったら全体を大きく混ぜる。
- ねぎに片栗粉（大さじ1）をまぶして（3）を加え、全体がなじんで汁けがなくなるまで炒め合わせてたら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
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[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
