【きょうの料理】焼きつくねの作り方。栗原はるみのキッチン日和

きょうの料理

2022年6月1日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、栗原はるみさんに教わる「焼きつくね」の作り方をご紹介します。

蒸し暑くなって、食欲も減退気味になる方におすすめの酢やレモン、梅干しなどの酸味、薬味野菜を使った梅雨におすすめのさっぱりおかずを2日間にわたって紹介。

レタスの切り方と肉ダネの形を変えると2つの違ったおいしさが楽しめる、ふわふわつくねとレタスのスープを紹介。まず肉ダネを丸めてスープに落としてシンプルに、もうひとつは、肉ダネをスープの中でそぼろ状にし、せん切りレタスといただきます。この肉ダネは肉ダネは焼いていただくのもおすすめ。さらに、発酵いらずの「ヨーグルトピザ」も。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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焼きつくねの作り方


出典:きょうの料理

材料(つくりやすい分量)

  • サラダ油:適量

みそだれ(つくりやすい分量)]

  • みそ:大さじ4
  • みりん:大さじ2
  • 砂糖:大さ

しょうゆだれ(つくりやすい分量)]

  • [A]しょうゆ:大さじ2
  • [A]みりん:大さじ1
  • [A]砂糖:大さじ1
  • 卵黄:1個

  • 七味唐辛子:少々
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作り方

  1. みそだれの材料は混ぜ合わせる。
  2. 耐熱容器に[A]を入れて混ぜる。ラップをかけずに、電子レンジ(600w)で1分程加熱する。とりだして、卵黄を落としてしょうゆだれの完成。
  3. フライパンにサラダ油(適量)を中火で熱し、冷蔵庫で冷やしておいたふわふわつくねスープの肉ダネをスプーンで一口大にすくい、落とし入れる。
  4. 両面をこんがりと焼いて火を通し、お好みで串にさして器に盛る。
  5. (1)のみぞれだれや、(2)のしょうゆだれを各適量かけ、お好みで七味唐辛子をふれば完成!

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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