2022年5月23日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、チーズ研究家のかのうかおりさんに教わる「マンゴーチーズケーキ」の作り方をご紹介します。
今月のいちおしスイーツは、おかし作り初心者でも挑戦しやすい「混ぜて冷やすだけ」のレアチーズケーキ。キウイやはちみつ梅など、お手製のソースや、ゼラチンを少なめにしたチーズ生地にマンゴージャムを混ぜ込んだふるふるの「マンゴーチーズケーキ」も伝授！ぜひ参考にしてみてくださいね。
マンゴーチーズケーキの作り方
出典：きょうの料理
材料（容量70～80mlの器4コ分）
［マンゴーチーズ生地］
- クリームチーズ：90g
- グラニュー糖：40g
- プレーンヨーグルト（無糖）：70g
- マンゴージャム：100g
- 生クリーム（乳脂肪分365%）：80ml
- 粉ゼラチン：小さじ1（2g）
※水でふやかさず、ゆで溶かして使うタイプ。ふやかすタイプの場合は、2gを4倍の水煮振り入れてふやかし、湯煎にかけて混ぜながら溶かす。
- 湯：大さじ1
- ミントの葉：適宜
作り方
- 耐熱皿にクリームチーズをのせてラップをし、電子R年次（600Ｗ）で30秒加熱して柔らかくする。ボウルに入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
- グラニュー糖、ヨーグルト、マンゴージャムを順に加え、その都度均一に混ぜる。生クリームを加え、さらによく混ぜる。
- 小さい容器に分量の湯（温度は粉ゼラチンの表示を参照）を入れ、粉ゼラチンを加えてよく混ぜ、完全に溶けたら（2）に加えて混ぜる。
- 器に等分に入れ、ラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。固まったら、お好みでマンゴージャム（少々・分量外）、ミントの葉をあしらって完成！
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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