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【きょうの料理】ゆずこしょうチャーハンの作り方。グッチ裕三さんのお米をおいしく食べるお宝レシピ。

きょうの料理

2022年9月27日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、グッチ裕三さん「ゆずこしょうチャーハン」の作り方をご紹介します。

過去の放送から、反響の大きかった“お宝レシピ”を発掘!今回は、新米の季節にぴったりの「お米をおいしく食べるレシピ」です。

タレントのグッチ裕三さんの「ゆずこしょうチャーハン」、料理研究家のコウケンテツさんの韓国のり巻き「キムパ」、鈴木登紀子さんの「きのこちまき」が登場!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ゆずこしょうチャーハンの作り方


出典:きょうの料理

ねぎやしょうがの代わりに、爽やかな辛みの柚子こしょうで味をまとめます。じゃことちくわは、カリッとするまでよく炒めるのがポイントです。

材料(2人分)

  • ご飯:丼2杯分(400g)
  • ちくわ(ミニ):5本
  • さやいんげん:5本
  • ちりめんじゃこ:20g

[合わせ調味料]

  • 柚子こしょう:小さじ1
  • だしじょうゆ(市販):小さじ1
  • 酒:大さじ1

  • 黒ごま:小さじ1
  • サラダ油
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作り方

  1. ちくわは薄い輪切りにする。
  2. さやいんげんは熱湯でゆで、水にとって冷ます。水けをきり、1㎝幅に切る。
  3. 合わせ調味料を混ぜておく。
  4. フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、ちりめんじゃこを炒める。油がまわったら、ちくわを加えて中火でじっくり炒める。
  5. ちくわに薄く色がついたら、さやいんげん、ご飯の順に炒めて(3)を加え、手早く混ぜる。器に盛り、黒ごまを散らして完成!

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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