【きょうの料理】ゆずこしょうチャーハンの作り方。グッチ裕三さんのお米をおいしく食べるお宝レシピ。

2022年9月27日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、グッチ裕三さんの「ゆずこしょうチャーハン」の作り方をご紹介します。

過去の放送から、反響の大きかった“お宝レシピ”を発掘！今回は、新米の季節にぴったりの「お米をおいしく食べるレシピ」です。

タレントのグッチ裕三さんの「ゆずこしょうチャーハン」、料理研究家のコウケンテツさんの韓国のり巻き「キムパ」、鈴木登紀子さんの「きのこちまき」が登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ゆずこしょうチャーハンの作り方

出典：きょうの料理

材料（2人分）

• ご飯：丼2杯分（400ｇ）
• ちくわ（ミニ）：5本
• さやいんげん：5本
• ちりめんじゃこ：20ｇ

［合わせ調味料］

• 柚子こしょう：小さじ1
• だしじょうゆ（市販）：小さじ1
• 酒：大さじ1

• 黒ごま：小さじ1
• サラダ油

作り方

1. ちくわは薄い輪切りにする。
2. さやいんげんは熱湯でゆで、水にとって冷ます。水けをきり、1㎝幅に切る。
3. 合わせ調味料を混ぜておく。
4. フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、ちりめんじゃこを炒める。油がまわったら、ちくわを加えて中火でじっくり炒める。
5. ちくわに薄く色がついたら、さやいんげん、ご飯の順に炒めて（3）を加え、手早く混ぜる。器に盛り、黒ごまを散らして完成！

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2022.09.27

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

NHK きょうの料理 2022年 9月号 [雑誌]

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