【きょうの料理】米粉のビスケットの作り方。かのかおりさんのいちおしスイーツ。

きょうの料理

2022.05.23

2022年5月23日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、チーズ研究家のかのうかおりさんに教わる基本のレアチーズケーキの底生地におすすめの「米粉のビスケット」の作り方をご紹介します。

今月のいちおしスイーツは、おかし作り初心者でも挑戦しやすい「混ぜて冷やすだけ」のレアチーズケーキ。キウイやはちみつ梅など、お手製のソースや、ゼラチンを少なめにしたチーズ生地にマンゴージャムを混ぜ込んだふるふるの「マンゴーチーズケーキ」も伝授！ぜひ参考にしてみてくださいね。

米粉のビスケットの作り方

オーブンは160℃に温める。バターは耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）に30秒間かけて溶かす。
ボウルに米粉、アーモンドパウダー、かたくり粉、きび糖、塩1つまみを入れて手で混ぜ、(1)のバターを加えてさらに混ぜる。様子を見ながら牛乳（小さじ1/2～1）を加えてひとまとめにし、4等分にして丸める。
オーブン用の紙を敷いた天板にのせ、手で押しつぶして直径５cmの円形にする。160℃のオーブンで20分間ほど焼けば完成！