【きょうの料理】鯛のねぎ巻きの作り方。藤井恵さんの藤井家のごちそう

2021年12月7日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、藤井家のごちそう「鯛のねぎ巻き」の作り方をご紹介します。

料理研究家の藤井恵さんが年末年始のごちそうにぴったりなおもてなし料理を紹介。丸鶏の中華風しょうゆ煮、日本酒のあてにピッタリな鯛のねぎ巻き、箸休めのあちゃら漬け風、オーブンで豪快に焼く大きな中華風卵焼き！年末年始の食卓を楽しむ藤井家のごちそう。ぜひ参考にしてみてくださいね！

鯛のねぎ巻きの作り方

出典：きょうの料理

材料（3～4人分）

• たい（刺身用／さく）：200ｇ
• 細ねぎ：10本

［たれ］

• 松の実（または白練りごま）：20ｇ
• しょうゆ：大さじ1杯半
• 酢：小さじ2
• 砂糖：小さじ1/2
• 豆板醤：小さじ1/3

作り方

1. たいは20等分のそぎ切りにする。細ねぎは3～4㎝長さに切り、20等分にする。
2. たれをつくる。松のみはフライパンに入れ、弱めの中火で揺すりながら香ばしくいり、すり鉢に入れてする。残りの材料を加え、すりながら混ぜる。
3. たい1切れに細ねぎ（1/20量）をのせてクルリと巻く。
   鯛は皮が外側になるように巻く。
4. 残りも同様に巻き、器に盛って、（2）のたれを適量かければ完成！

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まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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