【きょうの料理】ひと口から揚げの作り方。浜野謙太のがんばれ!父ちゃん弁当

きょうの料理

2021.11.12

2021年11月12日（初回放送）NHK「きょうの料理」は、「浜野謙太のがんばれ！父ちゃん弁当」と題し、浜野謙太さんが「ひと口から揚げ」の作り方を披露してくれましたのでご紹介します。

ミュージシャン、俳優として活躍する浜野健太さんの日課は子供たちのお弁当作り。まずは日々から生まれた定番おかず「ひと口から揚げ」「しっとり卵焼き」を披露！
さらに、レパートリーを増やしたい浜野さんのために、強力な助っ人たちがレシピを伝授！愛情たっぷりお弁当のレシピ、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ひと口から揚げの作り方

出典：きょうの料理

（230kcal　塩分1.5ｇ）

鶏肉は一口大に切る。ポリ袋に鶏肉、しょうゆ、すりおろしにんにく、すりおろししょうがを入れてもみ込み、袋の口を縛って10分間ほどおく。
鶏肉は小さく切り、子どもは食べやすく大人はつまみやすくする。
鶏肉をバットに取り出し、かたくり粉を両面にしっかりとまぶす。
卵焼き器（または小さめのフライパン）に揚げ油を１～２cm深さまで注ぎ、中火で約170℃に熱する。（2）の鶏肉を入れて、上下を返しながら2～3分間揚げ、取り出して油をきる。
火を少し強めて油を約180℃に熱し、（3）のから揚げを加える。1分間ほどカリッと揚げて、油をきって完成！
二度揚げすると表面がカリッと仕上がり、冷めてもおいしい。