【きょうの料理】 冷やし茶漬けの作り方・いまどきヘルシー「食べて水分補給!冷やし茶漬け」(2020.7.13)

きょうの料理

2020年7月13日放送 きょうの料理 いまどきヘルシー「食べて水分補給!冷やし茶漬け」今回は「食から健康に!」をテーマに管理栄養士・本多京子さんが水分補給ができるレシピを教えてくれました。

こちらでは、豚肉と野菜が入り栄養満点な「冷やし茶漬け」の作り方をご紹介します。

【ごはんジャパン】サバのゴマ茶漬けの作り方|家庭でデキるプロ技を小林雄二シェフが伝授(2020.7.11)

スポンサーリンク

「冷やし茶漬け」の作り方


出典:きょうの料理

☑調理時間:10分 ☑297kcal

材料(2人分)

冷やご飯茶碗(わん)2杯分(240g)

水出し煎茶(つくりやすい分量)
煎茶ティースプーン5杯(10g)
水1リットル
  • 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)4枚(60g)
  • オクラ2本(20g)
  • ミニトマト4コ(40g)
【A】 
青じそ(ちぎる)3枚分
塩昆布(細切り)2つまみ(6g)
白ごま少々
  • 柚子(ゆず)こしょう少々

作り方

  1. 保存用ポットに水出し煎茶の材料を入れ、冷蔵庫で2~3時間冷やす。
    水分補給ポイント煎茶を水(軟水)でいれればカフェインが溶け出しにくく、うまみ成分のテアニンが抽出されやすい。味わいが増し、よりおいしくなる。
  2. オクラはガクをむいて塩でもむ。ミニトマトはヘタを除いて反対側に十文字に切り目を入れる。オクラとミニトマトはサッとゆで、冷水にとる。オクラは斜め切りに、ミニトマトは皮をむく。
  3. 【2】の鍋に豚肉を広げながら入れ、サッとゆでて水けをきる。
  4. 4ご飯はサッと水で洗って器に盛る。【2】、【3】、【A】をのせ、柚子こしょうを添える。【1】の水出し煎茶をこし、適量を回しかける。
冷蔵庫で1~2日間保存可能。
スポンサーリンク

 

詳しくは、NHKテキストきょうの料理 2020年 07 月号をご覧ください。

created by Rinker
NHK出版
¥556 (2021/06/20 00:26:22時点 Amazon調べ-詳細)

まとめ

本多京子さんさんの「冷やし茶漬け」の作り方をご紹介しました。ご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

タイトルとURLをコピーしました