【きょうの料理】冷やし茶漬けの作り方・いまどきヘルシー「食べて水分補給！冷やし茶漬け」(2020.7.13)

きょうの料理

2020.07.13

2020年7月13日放送　きょうの料理いまどきヘルシー「食べて水分補給！冷やし茶漬け」今回は「食から健康に！」をテーマに管理栄養士・本多京子さんが水分補給ができるレシピを教えてくれました。

こちらでは、豚肉と野菜が入り栄養満点な「冷やし茶漬け」の作り方をご紹介します。

「冷やし茶漬け」の作り方

出典：きょうの料理

☑調理時間：10分　☑297kcal

材料（2人分）

冷やご飯茶碗（わん）2杯分（240g）

水出し煎茶（つくりやすい分量）
煎茶ティースプーン5杯（10g）
水1リットル

【A】　
青じそ（ちぎる）3枚分
塩昆布（細切り）2つまみ（6g）
白ごま少々

保存用ポットに水出し煎茶の材料を入れ、冷蔵庫で2～3時間冷やす。
水分補給ポイント煎茶を水（軟水）でいれればカフェインが溶け出しにくく、うまみ成分のテアニンが抽出されやすい。味わいが増し、よりおいしくなる。
オクラはガクをむいて塩でもむ。ミニトマトはヘタを除いて反対側に十文字に切り目を入れる。オクラとミニトマトはサッとゆで、冷水にとる。オクラは斜め切りに、ミニトマトは皮をむく。
【２】の鍋に豚肉を広げながら入れ、サッとゆでて水けをきる。
4ご飯はサッと水で洗って器に盛る。【２】、【３】、【A】をのせ、柚子こしょうを添える。【１】の水出し煎茶をこし、適量を回しかける。

冷蔵庫で1～2日間保存可能。

詳しくは、NHKテキストきょうの料理 2020年 0７月号をご覧ください。