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【きょうの料理】ちぎり厚揚げのしょうが煮の作り方。まさみ&まさるのお助けレシピ。

きょうの料理

2023年3月6日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、小林まさみさん&まさるさん「ちぎり厚揚げのしょうが煮」の作り方をご紹介します。

小林まさみさん、まさるさんの義理の親子コンビより、お助けレシピを教わる2日間。1日目は、節約食材を上手に使った、ボリュームのある満足おかずを教わります。

旬の春キャベツをクルクル巻いた「キャベツ棒」を豚ロース肉で巻いて蒸した「春キャベツ棒の豚肉蒸し」ほか、「新じゃがとさば缶のグラタン」、まさるさん流「ちぎり厚揚げのしょうが煮」を紹介!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ちぎり厚揚げのしょうが煮の作り方


出典:きょうの料理

肉や魚がない日は、厚揚げの出番。手でちぎると煮汁がよくしみて、かさも出ます。しょうができっとさせた、ご飯にもピッタリのまさるさん流絶品おかずです。

材料(2人分)

  • 厚揚げ:1パック(250g)
  • スナップえんどう:100g
  • しょうが(薄切り):10g

[A]

  • だし:カップ3/4
  • しょうゆ・酒・みりん:各大さじ1
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作り方

  1. 厚揚げは紙タオルで押さえて油を鶏、一口大にちぎる。スナップえんどうは筋を取る。
    厚揚げは手でちぎると断面が大きくなって味がしみやすく、包丁いらず!
  2. 鍋に[A]を順に入れ、厚揚げ、スナップえんどう、しょうがを加えて強火にかける。煮立ったら落としぶたをし、中火で6分間煮たら完成!
    火を止めて一度冷まし、食べる直前に温めなおすとより味がしみる。

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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