【きょうの料理】春キャベツ棒の豚肉蒸しの作り方。まさみ＆まさるのお助けレシピ。

きょうの料理

2023.03.06

2023年3月6日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、小林まさみさん&まさるさんの「春キャベツ棒の豚肉蒸し」の作り方をご紹介します。

小林まさみさん、まさるさんの義理の親子コンビより、お助けレシピを教わる2日間。1日目は、節約食材を上手に使った、ボリュームのある満足おかずを教わります。

旬の春キャベツをクルクル巻いた「キャベツ棒」を豚ロース肉で巻いて蒸した「春キャベツ棒の豚肉蒸し」ほか、「新じゃがとさば缶のグラタン」、まさるさん流「ちぎり厚揚げのしょうが煮」を紹介！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

春キャベツ棒の豚肉蒸しの作り方

出典：きょうの料理

旬のキャベツをクルクル巻いてボリュームアップ！豚ロースのうまみをまとったキャベツに、ごまだれがよく合う一品です。

［A］

キャベツは水にくぐらせて、耐熱皿（直径25cm）にのせる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600Ｗ）に4〜5分間かける。粗熱を取り、麺棒で軸をつぶす。［A］は混ぜ合わせる。
豚肉は2枚1組にして少し重ねて広げ、塩（小さじ1/4）、こしょう（少々）をふる。（1）のキャベツは軸の部分で半分に切って1切れずつ肉の幅に合わせて横幅を折り、クルクルと棒状に巻く。豚肉1組に1本のせてきつめに巻き、ギュッと握る。同様にして計6本肉巻きをつくる。
棒状にしたキャベツを肉巻きの芯にして。豚肉で巻くと、ボリュームが出る。
フライパンに（2）の巻き終わりを下にして並べ、水（大さじ2）を回し入れる。ふたをして強火にかけ、フツフツとしたら弱火にして7〜8分間蒸す。3等分に切って器に盛り、［A］をかけたら完成！