【きょうの料理】キャロットラペの作り方。ワタナベマキさんの「超速!お助けレンジ小鉢」

きょうの料理

2021.06.22

2021年6月22日放送 NHK「きょうの料理」で放送された、ワタナベマキさんの「キャロットラペ」の作り方をご紹介します。

きょうの料理講師のみなさんが、あと一品！という時に助かる「超速！お助けレンジ小鉢」のアイデアレシピを教えてくれました。きじまりゅうたさんは「丸ごとレンジなす」。杵島直美さんは「ピーマンの種ごとつくだ煮風」。タサン志麻さんは南仏風の「ズッキーニのタプナードソース」。坂田阿希子さんはワインのつまみにもぴったりな「そら豆のチーズ白あえ」。ワタナベマキさんは弁当おかずにもぴったりの「キャロットラペ」。ぜひ参考にしてみてくださいね！

【きょうの料理】バインミーの作り方。ワタナベマキのアジアごはん

2021年6月21日放送 NHK「きょうの料理」で放送された、ワタナベマキさんの「バインミー」の作り方をご紹介します。旅好きのワタナベマキさんがアジア各地で出会った味を家庭向けにアレンジした”ワタナベマキのアジアごはん”。今回のテーマはベ...

「キャロットラペ」の作り方
1. 材料（2～3人分）
2. 作り方
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ

「キャロットラペ」の作り方

にんじんがもりもり食べられるサラダです。ニンジンは皮付きのまません切りにし、レンジでしんなりさせれば味が馴染み美味しくなります。手軽に作れるのでおすすめです。

材料（2～3人分）

にんじん：1本（200ｇ）
白ワイン（または酒）：小さじ1
塩：小さじ1/3
レモン汁：大さじ1
オリーブオイル：大さじ1杯半
カシューナッツ（またはアーモンド）：10個
パセリ：少々
黒こしょう（粗びき）：少々

作り方

にんじんは皮付きのまません切りにする。アーモンドとパセリは刻む。
耐熱ボウルに入れ、白ワイン（または酒）を入れてさっとひと混ぜる。
ふんわりとラップをして電子レンジ（600Ｗ）で2分加熱する。
レンジから取り出しラップをはずして、温かいうちに塩を混ぜ、馴染んだらレモン汁、オリーブオイル、刻んだカシューナッツ（またはアーモンド）、パセリを加えて混ぜ合わせる。
お皿にもりつけ、黒コショウ（粗びき）を振れば完成！