2021年6月22日放送 NHK「きょうの料理」で放送された、ワタナベマキさんの「キャロットラペ」の作り方をご紹介します。

きょうの料理講師のみなさんが、あと一品！という時に助かる「超速！お助けレンジ小鉢」のアイデアレシピを教えてくれました。きじまりゅうたさんは「丸ごとレンジなす」。杵島直美さんは「ピーマンの種ごとつくだ煮風」。タサン志麻さんは南仏風の「ズッキーニのタプナードソース」。坂田阿希子さんはワインのつまみにもぴったりな「そら豆のチーズ白あえ」。ワタナベマキさんは弁当おかずにもぴったりの「キャロットラペ」。ぜひ参考にしてみてくださいね！

【きょうの料理】バインミーの作り方。ワタナベマキのアジアごはん

2021年6月21日放送 NHK「きょうの料理」で放送された、ワタナベマキさんの「バインミー」の作り方をご紹介します。 ...

「キャロットラペ」の作り方
1. 材料（2～3人分）
2. 作り方
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ

「キャロットラペ」の作り方

にんじんがもりもり食べられるサラダです。ニンジンは皮付きのまません切りにし、レンジでしんなりさせれば味が馴染み美味しくなります。手軽に作れるのでおすすめです。

材料（2～3人分）

にんじん：1本（200ｇ）
白ワイン（または酒）：小さじ1
塩：小さじ1/3
レモン汁：大さじ1
オリーブオイル：大さじ1杯半
カシューナッツ（またはアーモンド）：10個
パセリ：少々
黒こしょう（粗びき）：少々

作り方

にんじんは皮付きのまません切りにする。アーモンドとパセリは刻む。
耐熱ボウルに入れ、白ワイン（または酒）を入れてさっとひと混ぜる。
ふんわりとラップをして電子レンジ（600Ｗ）で2分加熱する。
レンジから取り出しラップをはずして、温かいうちに塩を混ぜ、馴染んだらレモン汁、オリーブオイル、刻んだカシューナッツ（またはアーモンド）、パセリを加えて混ぜ合わせる。
お皿にもりつけ、黒コショウ（粗びき）を振れば完成！