2021年6月22日放送 NHK「きょうの料理」で放送された、タサン志麻さんの「ズッキーニのタプナードソース」の作り方をご紹介します。
きょうの料理講師のみなさんが、あと一品！という時に助かる「超速！お助けレンジ小鉢」のアイデアレシピを教えてくれました。きじまりゅうたさんは「丸ごとレンジなす」。杵島直美さんは「ピーマンの種ごとつくだ煮風」。タサン志麻さんは南仏風の「ズッキーニのタプナードソース」。坂田阿希子さんはワインのつまみにもぴったりな「そら豆のチーズ白あえ」。ワタナベマキさんは弁当おかずにもぴったりの「キャロットラペ」。ぜひ参考にしてみてくださいね！
「ズッキーニのタプナードソース」の作り方
タプナードソースは作り置きができるので、多めに作っておけば、野菜をレンジにかけるだけで簡単に作れます。野菜をナス、ブロッコリーなどに変えてもいいし、焼いたバケットにのせてカナッペにするのもおすすめです。
材料（つくりやすい分量）
［タプナードソース］
- 黒オリーブ（種なし）：20～25個
- にんにく：1～2かけ
- アンチョビ（フィレ）：2枚
- オリーブオイル：大さじ4
- ズッキーニ：1本（200～250ｇ）
作り方
- 黒オリーブ（種なし）、にんにく、アンチョビ（フィレ）を細かく刻む。
- ボウルに（1）を入れ、オリーブオイルと混ぜ合わせれば、タプナードソースの完成。
- ズッキーニを１㎝ほどの輪切りにする。
- 耐熱皿にのせてラップをして電子レンジ（600Ｗ）で3分加熱する。
- 加熱したズッキーニをお皿に盛り、タプナードソース（適量）をかければ完成！
まとめ
タサン志麻さんの「ズッキーニのタプナードソース」の作り方をご紹介しました。ご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時0０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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[総合]金曜 午後０時２０分
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[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
