2020年6月22日「きょうの料理」いまどきヘルシー 今回のテーマは『ネバネバ食材で腸活』。料理研究家・管理栄養士の新谷友里江さんにネバネバの正体”水溶性食物繊維”を効率よく取り入れるコツとレシピを教わります。
こちらでは、「モロヘイヤとえびのにんにく炒め」の作り方をご紹介します。オリゴ糖が含まれるにんにくとたまねぎを使って、ネバネバ野菜のモロヘイヤをおいしい炒め物にした一品です。
「モロヘイヤとえびのにんにく炒め」の作り方
☑調理時間：10分 ☑185kcal ☑塩分1.5ｇ
材料（2人分）
- モロヘイヤ：1ワ（100ｇ）
- むきえび：200ｇ
- たまねぎ：1/2コ（100ｇ）
- にんにく：1かけ
Ａ
- しょうゆ・酒：各小さじ2
- カレー粉：小さじ1/2
●かたくり粉・塩・こしょう・酒・サラダ油
作り方
- モロヘイヤは葉を摘み、堅い茎は除いて柔らかい茎は3～4㎝長さに切る。たまねぎは1㎝幅のくし形に切る。にんにくはみじん切りにする。えびはあれば背ワタを取り、かたくり粉適量をもみ込んでサッと洗う。水けを拭き取り、塩・こしょう各少々、酒小さじ1をからめる。Ａは混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、えびを炒める。色が変わったら取り出す。
- フライパンを軽く拭き、サラダ油小さじ1を中火で熱し、たまねぎを炒める。しんなりとしたらにんにくを加えてサッと炒め、モロヘイヤを加えてサッと炒める。【2】のえびを戻し入れ、Ａを加えてからめる。
いまどきヘルシー「ネバネバ食材で腸活オクラナムルと長芋のビビンバ」のレシピは他にも！
⇒「めかぶと長芋、納豆のサラダ」包丁いらずのお手軽サラダ。そうめんやご飯にかけてもおいしい一品。
詳しくは、NHKテキストきょうの料理 2020年 0６ 月号をご覧ください。
まとめ
ネバネバ食材で腸活「モロヘイヤとえびのにんにく炒め」の作り方をご紹介しました。ご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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