【世界一受けたい授業】水キムチの作り方|自宅で簡単!手作り発酵食品のレシピ

世界一受けたい授業

2021年9月4日放送「世界一受けたい授業」で放送された、手作り発酵食品「水キムチ」の作り方をご紹介します。

・砂糖なしでも甘くなる発酵スイーツの作り方
・夏にぴったり!お子様でも食べられる水キムチの簡単な作り方
・発酵させると万能調味料に変身する野菜など

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水キムチの作り方

材料

  • 米のとぎ汁:500ml
  • 生姜:1/2片
  • りんご:1/4個
  • ニンジン:1/2本
  • きゅうり:1本
  • 白菜:1/4個
  • 砂糖:小さじ1
  • 塩:小さじ3
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作り方

  1. りんごは洗い、皮を剝かずに細かく切る。しょうがは薄切りにする。他の食材も洗う。
  2. 米のとぎ汁、塩、砂糖を沸騰直前まで温める。
  3. (2)を常温に冷まし、りんご・生姜を入れる。
    りんごの皮の乳酸菌が増える。
  4. 白菜、にんじん、きゅうりに塩を混ぜて10分揉む。
  5. 清潔な瓶に野菜ととぎ汁を注ぎ、フタをする。
  6. 直射日光が当たらない常温んお場所に『夏なら半日』、『冬なら2日』おき、泡が出てきたら、冷蔵庫に入れて3日缶間置いたら完成!

まとめ

自宅で簡単!手作り発酵食品「水キムチ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列「世界一受けたい授業
【校長先生】堺正章
【教頭先生】上田晋也(くりぃむしちゅー)
【学級委員長】有田哲平(くりぃむしちゅー)
【生徒役ゲスト】竹内涼真、チョコレートプラネット、辻岡義堂、馬淵優佳
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