2021年12月4日放送「世界一受けたい授業」で放送された、「小松菜のエッグベネディクト」の作り方をご紹介します。

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小松菜のエッグベネディクトの作り方
1. 材料（4人分）
2. 作り方
まとめ
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小松菜のエッグベネディクトの作り方

材料（4人分）

小松菜：2/3束
サラダ油：適量
塩・胡椒：適量
ベーコン（2等分）：4枚
粗挽き黒胡椒：適量
フランスパン：4切れ

［ポーチドエッグ］

卵：4個
酢：大さじ1と1/2
塩：大さじ1/2

［オランデーズソース］

卵黄：2個分
マヨネーズ：大さじ1杯半
溶かしバター：40g
レモン汁：小さじ1

作り方

ポーチドエッグを作る。
鍋に水カップ4，酢、塩を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にする。お玉でかき混ぜて渦を作り、中央に卵を入れる。2～3分茹でたら取り出しておく。
オランデーズソースを作る。
ボウルに卵黄とマヨネーズを混ぜ合わせ、溶かしバターを少しずつ加え、レモン汁を入れて混ぜる。
小松菜は2～3㎝長さに切る。
サラダ油をひいたフライパンでベーコン、小松菜を炒める。
トースターで焼いたフランスパンに、ベーコンをのせ、その上に小松菜を敷き詰める。
小松菜の上にポーチドエッグをのせ、オランデーズソースをかければ完成！