2020年6月20日放送「世界一受けたい授業」では、創刊35周年オレンジページの厳選メニューを大公開！35年の歴史の中で反響の多かった大根を使ったヘルシー餃子や、超簡単極上ステーキソース、家でも簡単に作れるバームクーヘンの作り方が放送されました。
その中から、こちらでは家族で楽しめるにらとねぎの「円盤型BIG餃子」の作り方をご紹介いたします。
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「円盤型BIG餃子」の作り方
熱量 426kcal（1/3量）・塩分 1.1g（1/3量）
材料（作りやすい分量）
- 豚ひき肉：２５０ｇ
- にら：１/２束（約５０ｇ）
- ねぎ：１/３束（約３０ｇ）
- 餃子の皮：２４枚
【下味】
- しょうが（すりおろす）：小さじ１
- 酒、水：各大さじ１
- しょうゆ、ごま油：小さじ１
- 塩、こしょう：各少々
- サラダ油
- ごま油
- 好みで酢、しょうゆ、ラー油
作り方
- ニラは長さ２㎝に切り、ねぎは斜め薄切りにする。
- ボウルにひき肉、【下味】を入れ、粘りがでるまでよく練り混ぜてタネを作る。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）をひき、餃子の皮（１１枚）を皮の端を少しずつ重ねながらぐるりと並べ、中央に１枚置く。
- 皮の周囲を２㎝ほど残してタネを広げ入れ、ニラ、ネギを順に広げて重ね入れる。
- さらにタネの上に、底と同様の手順で餃子の皮（１０枚）を並べ入れ、中央の穴をふさぐように２枚置き、上からかるく押さえる。
- フライパンを中火で熱し、１～２分してジュージューと音がしてきたら、フライパンの縁から熱湯（カップ２/３量）を注ぐ。ふたをして６分ほど蒸し焼きにする。
- ふたを取って、ごま油（小さじ２）を餃子の縁を少しめくって回し入れ、底全体に広げる。底がカリッ俊、きつね色になるまでさらに２分ほど焼いて火を止める。
- 余分な油をしっかりと拭き、フライパンより一回り小さい皿をかぶせ、上下を返して取り出す。
- 食べやすい大きさに切り分け、好みで酢、しょうゆ、ラー油を混ぜていただく。
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まとめ
「円盤型BIG餃子」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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